Статьи

Продуктивность и привес телятВ первые дни жизни телочек ключевое значение для их будущей молочнойпродуктивности имеет обильное кормление молоком и престартером. Даженезначительное увеличение съедаемого телочкой корма дает отличнуюприбавку в первую лактацию. При этом очень важно усилить кормлениеименно с 1 по 10 день жизни животногоПростые цифрыКаждый лишний килограмм веса телочки перед первым отелом дает увеличение молочнойпродуктивности этого животного на 14,5 кг в первую лактацию. Это значит, что, если вамудастся увеличить вес телочки при отеле на один килограмм, в первую лактацию выполучите дополнительно 14,5 кг молока. Если вам удастся получить вес телочки передотелом на 70 кг выше среднего показателя, вы получите прибавку уже в тонну молокапросто из-за того, что у вес вашей телочки при отеле был выше. Кроме того, нужно добитьсямаксимальной скорости прироста массы тела животного, чтобы добиться такой жемаксимальной эффективности в выращивании телочки – так она раскроет свой молочныйпотенциал полностью.Проверим на крысахУченые много лет назад проводили довольно показательный эксперимент: они разделяливслепую новорожденное потомство крысы на две группы. Одной группе на 30% сокращалирацион, а вторую кормили вволю. Через определенное время рацион возвращали в норму.Крысята, у которых дефицит в кормлении был с самого начала, так и не добрали ту нормувеса, которой достигли их «братья и сестры». Если же в этом эксперименте принимали несовсем новорожденные животные, а в возрасте, например, 10 дней, ситуация былапротивоположной: сокращение рациона вызывало снижение массы тела, но как толькорацион восстанавливали, масса тела быстро достигала тех же показателей, что и уконтрольной группы, которую кормили в полной мере. Это правило отлично работает и надругих млекопитающих, что доказано и многократно подтверждено на телятах:невосполнимы те потери, которые вы получаете в самом начале, в первые днивыращивания теленка. Но если проблемы с кормлением происходят позже, эти потери легкоможно восполнить в дальнейшем.Первые дни самые важныеЧем выше будет среднесуточный привес телочки между 10 и 65 днями жизни ремонтнойтелочки, тем выше молочной продуктивности можно от нее ждать в первую лактацию. Всреднем получается так. Если ежедневный привес вашей телочки в первые 65 дней еежизни будет выше среднего на 100 граммов, в итоге вы получите прирост молочнойпродуктивности на 225 кг.Для хозяйства экономически более выгодно лучше кормить животное в самое первое время,потому что вы получаете от него лучший ответ в плане молочной продуктивности вбудущем. Так, для голштинского скота среднесуточный привес должен быть в среднем 800 гв день – в этом случае телочке необходимо давать 6 л молока день. Но если вы увеличитеежедневную дозу молока до 8 литров, то получите средний привес в один килограмм. Такаяразница получается из-за того, что рост животных в первые дни жизни более эффективен,чем позже. В первые дни после рождения около 60% корма, который получают телята, идетна прирост массы тела. Если вы увеличите объем молока и престартеров позже, после 10дня жизни, только 7% этого корма пойдет на увеличение веса телочки.Несмотря на высокую цену молока и престартеров, в первые дни жизни они дают гораздобольший привес и молочную продуктивность, чем кормление, например, соломой позже.Стоимость этих кормов может быть довольно высокой, зато и эффект будет максимальным.Кроме того, необходимо, чтобы животные в первые дни жизни потребляли как можнобольше твердых кормов – так они получат наибольший прирост.Цель увеличения привесов в ранний период жизни и понимание качества привесаПривесы молодняка и, в частности телочек, напрямую связаны с концентрацией сухоговещества рациона, его качеством и уровнем переваримости. Так же цельное молокосодержит высокую долю казеинов (до 85% всех протеинов), которые перевариваютсямедленно – до 6-8 ч.Большинство научных обзоров и статей,посвященных выращиванию молодняка КРС,сосредоточены на неком целевом значениисреднесуточных привесов в определенныепериоды: в молочный период, в период до 6-ти месячного возраста, в период до целевоговозраста осеменения. Если внимательно изучитьэти значения, то получается, что для молочногопериода желателен среднесуточныйпривес от 1000 гр и выше (т.е. чем больше темлучше), и никак не ниже 850 гр, в период отрождения до осеменения значение должно бытьна уровне 750 гр.В этом случае действительно – кормлениепастеризованным цельным молоком с высокимуровнем жира с суточной дозировкой от 7 до 10л дает большие привесы, телочки выглядятупитанными и лоснящимися. При этом довольночасто среди этих телят возникают случаи диспепсии.Из статьи в статью переносят утверждение о среднем количестве суточной дозы в 6 л.Мало кто при этом задумывается: а что это завес? За счет чего мы достигли целевыхпоказателей привесов?Ответ на самом деле лежит на поверхности и в то же время скрыт в качестве корма –цельного молока. Привесы у таких тѐлочек, их внешний округлый вид обусловленыотложением жировых запасов в теле.Практически всегда при вскармливании цельным пастеризованным молоком приводит кследующему развитию ситуаций:1. Для обеспечения поступательной динамики привесов хозяйство вынуждено даватьбольшее количество молока по мере роста, а это очень сильно тормозит интерес телочки ккомбикорму, что в свою очередь сильно задерживает развитие функций рубца2. Для стимуляции потребления комбикормов хозяйство ограничивает суточную дозу ссамых первых дней молочного периода 6-тью литрами цельного молока, а иногда и ЗЦМ.Такой подход приводит к резкому ограничению динамики прироста по причинеопределенного количества сухого вещества в молоке, низкого уровня переваримостикомбикорма.Фактически получается так, что телочка «сделав» жировые запасы в теле «рассчитывает»на них в случае отлучения от молока, которое часто усугубляется стрессом отперегруппировки. В этот период она не имеет возможности компенсировать прекращениеполучения цельного молока эффективным усвоением комбикорма – наблюдается резкоеисхудание и снижение динамики привесов. Обычно этот период длится от 7 до 14суток…важных суток в жизни тѐлочки, которых никогда не компенсировать в будущем.Резкое высвобождение жиров из тканей тела в лимфоток у телочек приводит ровно к такимже последствиям, что и у жирных первотѐлок и взрослых коров сразу после отѐла: слабофункционирующий рубец с меньшим, чем на пике, объеме – низкое потребление сухоговещества кормов, низкий уровень ферментации, высокий уровень потери энергии иминеральных веществ с молоком (у телочек это высокий обмен энергии, нацеленный нарост тканей), лавинообразное высвобождение жировых запасов, приводящий к жировойинфильтрации печени, развитию ее жировой дистрофии иПолучается так, что хозяйственники, зоотехники и ветспециалисты понимают не верно сутьрезультатов исследований по кормлению и выращиванию телят на фермах Западного мира.Подход «получить целевые привесы как в книжке» является, по всей видимости, ошибочныхи контрпродуктивным!Цель должна быть: «Получить максимально возможные привесы за счет ростакостяка, роста всех мышечных тканей, за счет роста внутренних органов изкоторых наиболее важными являются РУБЕЦ, КИШЕЧНИК, ВЫМЯ!»Команда «Гринвэй» получила достаточно опыта применения заменителей молокапроизводства «Лакталис Фид» и уверена, что применениеграмотно подобранных ЗЦМ из большой товарнойлинейки позволит наиболее полно раскрыть генетическийпотенциал телочек: получать необходимую динамикипривесов в сочетании с ранним и полным развитиемфункций рубца.Наиболее полную информацию о выгоде применения ЗЦМот компании «Гринвэй» вы можете получить перейдя насайтовую страницу WWW.GWCO.06.02.2024 г. текст редактировал и дополнил канд.вет.наук – Р.В. Тимиргалеев 

 Вступительное слово от компании «GREENWAY»: Наша компания долгое время импортирует и реализует на рынках стран бывших в СССР современные и качественные молочные продукты для молодняка всех видов с/х животных, производимых французской компанией–лидером в области переработки молока – «LACTALIS FEED». К нашему удивлению и большому сожалению, в России на производственных площадках по производству молока и выращиванию ремонтного молодняка (тёлочек) до сих пор применяют устаревшие схемы и методы кормления и содержания телят, опираясь на архаичные представления и решения, пришедшие,  в основном из Европейских школ кормления. Публикацией данной статьи и выводов, изложенных в ней, мы хотим показать вам современные возможности ускорения выращивания ремонтных телочек и снижения себестоимости производства молока в частности это применения заменителя молока для телят с содержанием сырого протеина на уровне протеина цельного молока – Eurovo 26.Anthony Joseph Bridges (Louisiana State University and Agricultural and Mechanical College)ВВЕДЕНИЕ Успех молочной фермы часто зависит от продуманной программы замены поголовья. Возраст первого отела является важнейшим экономическим фактором при выращивании ремонтных телок (Тозер и Генрихс, 2001). Молочные телки — это инвестиция, не приносящая немедленного дохода от рождения до первого отела. Особенно они дороги в первые 3 месяца жизни. Производители молочных телят должны найти наиболее экономичный и эффективный способ для телят достичь веса племенного стандарта без откорма, чтобы быть более прибыльными. При кормлении любого теленка учитываются три фазы (NRC, 2001). Первый этап - жидкая фаза возникает сразу после отела. Пищеварительная система новорожденного теленка приспособлена к усвоению иммуноглобулина-G для обеспечения пассивного иммунитета до момента закрытия каналов кишечника. Второй этап, который следует учитывать при кормлении молодого теленка — это переходный этап. На этом этапе теленок «переходит» с жидкого рациона на рацион, состоящий из твердых кормов. В это время теленок получает как жидкую часть своего рациона, так и стартовый корм, чтобы подготовить теленка к отлучению от молока. Когда теленок привык к поеданию сухого корма и потребляет достаточное количество количества стартера, начинается следующий этап. Третья и последняя фаза кормления теленка – это твердая фаза, которая начинается с момента отъема. Это также фаза жвачных животных, поскольку рубец молодого животного уже достаточно развит, чтобы теленок больше не нуждался в питательных веществах, содержащихся в жидкой части рациона. Все питательные вещества необходимые растущему теленку теперь можно будет получать из твердого корма. Такой корм более дешевый по сравнению с молоком и его заменителями. Изначально этот корм представляет собой стартер для телят, за которым следует рацион для выращивания, и, наконец, животное будет переведено на рацион, аналогичный тому, который скармливается дойному стаду. Только вначале 1950-х годов заменитель молока (ЗМ) стал коммерчески доступным и привлекательным, поскольку цена молока было слишком высокой, чтобы кормить цельным молоком телят, выращенных на ферме. Заменитель молока – это составной жидкий корм, который можно включать в рацион молодого растущего животного. Только качественный ЗМ является отличной заменой цельному молоку. По данным Национальной системы мониторинга здоровья животных, 70,2% молочных предприятий кормили ЗМ перед отъемом молочных телок в США в 2006 году (USDA, 2007). Есть региональные различия в использовании ЗМ, их питательных характеристиках и ингредиентах, используемых в их составе. Они часто очень экономичны и во многих ситуациях их легче адаптировать к потребностям предприятий по выращиванию телят, чем цельное молоко или молочные отходы. Однако фермы с большим количеством телят обычно используют больше отходов или цельного молока для кормления телят. Многие из методы управления, используемые при кормлении ЗМ, отражают общепринятые методы питания и управления (Хейнрихс и др., 1995). Следует отметить, что до сих пор на территории стран Евросоюза и входивших в СССР применяют обычный ЗМ, который часто состоит из сывороточных белков и животного жира, экстрактов растительных продуктов: содержание белка обычно составляет 20%, а содержание жира обычно колеблется от 15 до 22% (в пересчете на СВ) при том что содержание клетчатки находится на уровнях от 0,15 до 0,3 %. Уровень клетчатки в ЗМ является показателем переваримости компонентов ЗМ и способности провоцировать алиментарную диарею.Недавно исследователи разработали ЗМ, который составом и свойствами больше напоминает цельное молоко, чем традиционный ЗМ, особенно концентрацией СП. Такой ЗМ содержит 28% СП и 20% жира (уровень клетчатки близок к нулевому) и скармливают его в большем количестве (Diaz et al. 2001). Результативность телят по этой программе привела к увеличению среднесуточного привеса, роста скелетной и мышечной массы (Тикофски и др., 2001; Блом и др., 2003). Хотя эти телята потребляли больше ЗМ, остаются вопросы относительно потребления стартерного комбикорма (СКМ), развития рубца и срока отлучение от «молока». Дэвис и Дракли (1998) в противоположность вышеобозначенным исследователям, предположили, что ремонтным телятам следует кормить ограниченное количество жидких кормов, организуя диету, способствующую большее потреблению сухого корма, что позволяет как можно раньше начать отъем – тем самым снизить себестоимость выращиванию телочки. Хорошо известно, что телятам необходимы ферментируемые углеводы и клетчатка, которые содержатся в стартовом комбикорме (СКМ) для производства ЛЖК, влияющих на развитие эндотелия рубца (папилы), и создания микробной популяции (Greenwood et al., 1997). Многие специалисты отмечают, что теленок, которого кормят большим количеством жидкого корма, может есть меньше СКК, тем самым задерживая развитие рубца и отлучение от «молока», что приводит к удорожанию выращивания. Программы ускоренного кормления требуют вдвое большего потребления ЗМ с повышенным содержанием концентрации белка. Традиционная практика на молочных фермах заключается в скармливании 20% жира и 20% белка ЗМ (клетчатка 0,15-0,3 %) телятам два раза в день. Учитывая эти два противоположных взгляда на проблематику, было проведено новое исследование с использованием ЗМ, содержащего уровни жира и белка ближе к цельному молоку (Диас, 2001): обычно 26-28 % СП и 30-32 % СЖ. Рекомендуется давать эти ЗМ в два раза чаще обычного ЗМ для увеличения среднесуточных приростов и роста мышечной массы (Тикофски 2001, Бломе 2003). Исследование, проведенное в рамках этого эксперимента, заключалось в изучении эффекта большего скармливания ЗМ в сравнение с обычными уровнями. Целью данного исследования было определить влияние различных уровней содержания белка и жира в коммерческих заменителях молока на рост и развитие рубца новорожденных телят голштинской породы.ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР  Первые молочные фермеры кормили телят только цельным молоком и отходами его переработки. С годами технологии прогрессировали, и вместе с ними эволюционировало кормление телят. Заменители молока были разработаны в 1950-е годы. Первые ЗМ представляли собой каши, которые приводили к ухудшению работоспособности телят, если их не смешивать с молоком (Дэвис и Дракли, 1998). Заменители молока, которые были дешевле цельного молоко, позволило молочным фермерам продавать больше цельного молока, которое в противном случае скармливали бы телятам. Технологические разработки и усовершенствования обработки с середины 1980-х гг. привели к драматическим изменениям в ингредиентах, доступных для использования в составе ЗМ (Дэвис и Дракли, 1998). В качестве основного компонента ЗМ до получения сывороточного белка использовали сухое обезжиренное молоко. Концентрат оказался более экономически эффективным ингредиентом. Традиционное кормление обычно осуществляется два раза в день ЗМ с содержанием жира и белка по 20% каждого или около того. Рост рыночных цен на сухое обезжиренное молоко в сочетании с развитием технологий низкотемпературной ультрафильтрации для приготовления высококачественных концентратов сывороточного белка, привели к практически полной замене сухого обезжиренного молока продуктами на основе сыворотки. (Дэвис и Дракли, 1998). Составы заменителей молока обычно классифицируются как цельномолочный белок или альтернативный белок. Заменители молока, состоящие из цельномолочных белков, содержат сывороточный белковый концентрат, сухую молочную сыворотку и безлактозную сыворотка в качестве источников белка. Множество альтернативных доступных источников белка, такие как концентрат соевого белка, изоляты соевого белка, животная плазма и модифицированный пшеничный глютен. Однако не было обнаружено альтернативных источников белка, которые могут заменить молочные белки на 100%. В лучшем случае альтернативные источники белка способны обеспечить лишь часть белка, необходимая молодому теленку (Davis and Drackley, 1998). Способность этих источников белка обеспечивать достаточное количества и профиль аминокислот для роста у преджвачных телят зависит от аминокислотного профиля белка, качества производственного процесса и способности теленка переваривать белок (NRC, 2001). Недавние исследования так же показали, что увеличение количества энергии и белка в ЗМ улучшает показатели роста новорожденных телят (Diaz, 2001). ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВ НА РАЗВИТЕ ТЕЛЯТДля оптимального роста, в течение первых 3 недель жизни телятам рекомендуется скармливать только ЗМ с включенными источниками полностью молочного белка (NRC, 2001). Уровни белкового питания до недавнего времени тщательно не исследовались (Blome, 2003 г.; Браун, 2005). Зачастую молочных телят выращивают с минимальными затратами, чтобы сохранить их здоровье пока они не смогут войти в дойное стадо. Исследования, в прошлом, были сосредоточены на том, насколько мало белка, необходимого телятам для нормального здорового роста можно скормить, а не то, сколько белка они могут оптимально использовать (Ласситер и др., 1963). ИССЛЕДОВАНИЯ, ПРОВЕДЕННЫЕ НА ВЫЯВЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ УРОВНЯ БЕЛКА В ЗМЛасситер и др. (1963) провели три исследования, чтобы определить правильный уровень белка для ЗМ. В испытании №1 - 32-м телятам скармливали рацион ЗМ с содержанием белка от 15,2% до 30,9%. Все, начиная с 1-й недели, телята получали стартер-комбикорм с 16,5% СП и сено. Телята, получавшие белок в группах с  30,9%, 24,1% и 18,7% заменителя молока показали сходные результаты роста, в то время как телята, получавшие 15,2% СП заменитель молока, росли заметно медленнее.В испытании №2 - 40 телят разделили на 5 групп, с разным уровнем СП в ЗМ: 16,6, 19,6, 23,5, 26,2 и 29,7%. Результаты были аналогичны результатам испытания №1. Телята, получавшие самую низкую дозу СП в ЗМ, росли медленнее по сравнению с теми, кого кормили более высокими концентрациями белка, особенно от 2 до 49 дней жизни. Испытание 3 представляло собой исследование метаболизма, проведенное с использованием заменителей, использованных в исследовании № 1. Результаты данного эксперимента показали, что оптимальный уровень белка в заменителях молока составляет не более 24 % и что уровень белка может быть всего 19 %, что не влияет на рост телят при определенных условиях.  Диас и др. (2001) провели исследование по определению составляющих прироста телят голштинской породы, которых кормят заменителем молока, от рождения до 105 килограммов живой массы. Пятьдесят четыре (54) теленка были случайным образом отобраны в группы с разным рационом. Все телята получали разработанный исследователями заменитель молока, содержащий 30% СП и 20% жира. ЗМ представлял собой полностью молочный белковый продукт. Телята в группе № 1 получали заменитель молока в пересчете на сухое вещество в размере 1% от массы тела, группе № 2 - 3% от массы тела, и группе № 3 - 4% массы тела. Телятам из групп №№ 1 и 2 давали ЗМ восстановленные до 15% СВ; группе № 3  - восстановленный до 18% СВ. Телят кормили индивидуально из ведер  три раза в день. Этот протокол использовался для того, чтобы белок или любое другое питательное вещество не были ограничивающим фактором для этих телят. Шесть телят от каждой группы были забиты с массой тела 65, 85 и 105 кг для изучения изменений тела. Телята из третей группы имели наименьшее потребление сухого вещества для достижения целевого убойного веса, а к 3-й неделе жизни телята из группы №3 потребляли большее количество ЗМ, чем телята группы №2. Из этого эксперимента Diaz et al. (2001) продемонстрировали, что молочные телята способны достичь эффективности кормления, сравнимой с эффективностью ягнят и свиней. Бломе и др. (2003) в своем опыте изучили 40 телят, чтобы проверить различия в скорости роста, использовании питательных веществ, и конституции тела телят, получавших ЗМ, содержащих различное количество белка. Через 2 недели периода подбора и выравнивания по параметрам по восемь телят были распределены на одну из 4-х групп или отправлены в контрольную группу «на убой». Контрольную группу забили на 15-й день, а остальных телят распределенных по группам с разным содержанием СП в ЗМ - 16,1, 18,5, 22,9 или 25,8 % (1, 2, 3 и 4) соответственно. ЗМ кормили в количестве 12% от массы тела в течение 6 недель, а затем всех телят зарезали. Это исследование показало, что по мере увеличения количества сырого белка в рационе увеличивалась и конечная масса тела. Ежедневное кормление еженедельно корректировали в зависимости от массы тела, чтобы телята получали больше сырой пищи - белка потреблялось больше, поскольку они росли быстрее. Высота в холке в конце исследования существенно не отличалась в зависимости от группы. Уровни азота мочевины в плазме повышаются в виде сырого протеина - уровень тоже увеличился. Самые высокие уровни азота мочевины в плазме был отмечен у телят, получавших самый высокий уровень сырого белка, что указывает на то, что телята с уровнем сырого белка 25,8% не использовали белок так же эффективно, как и телята при трех других концентрациях и количествам СП. Бломе и др. (2003) определили, что увеличение уровня сырого белка с 16 до 26% увеличивает рост осевого скелета и общий привес.  В следующем опыте Бартлетт и др. (2006) провели исследование на 48 голштинских телятах, распределенных по группам согласно факторной схеме 2 × 4, состоящей из 2 норм кормления (1,25 или 1,75% от массы тела в зависимости от СВ ежедневно, корректируется еженедельно) и 4 концентрации заменителя молока СП (14, 18, 22 или 26%). В результате этого исследования было установлено, что увеличение нормы кормления привело к увеличению ADG (сред.суточ.привес). Процент жира в тканях тела и концентрация IGF-I и инсулина в плазме крови также увеличились. Увеличение скорости кормления снижает процентного содержания воды и белка в организме и снижает показатель PUN-АМП (азот мочевины в плазме). Увеличение концентрации усвояемого СП увеличила: ADG, длину тела, обхват сердца и насыщение воды в тканях и белка, но уменьшилось отложение жира. Эффектом повышения количества усвояемого СП было увеличения массы мышечных тканей. По мере увеличения СП в рационе содержание жира в теле уменьшалось, а воды и белка повысились. Эти исследователи обнаружили, что эффективность набора массы тела может быть заметно повышена и улучшается за счет увеличения скорости кормления и повышения уровня белка в ЗМ. РАЗВИТИЕ РУБЦА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ РАЗНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА Как скорость развития кишечника, так и процесс перехода телят из периода неонатальной зависимости от питательных веществ, поступающих с молоком до питательных веществ, поступающих из зерна и комбикорма - существенное экономическое значение для производителя. Улучшение режима питания телят может снизить смертность и восприимчивость к болезням, увеличить темпы прироста после отъема, в конечном итоге повышение темпов генетического улучшения стада через экспрессию генов (Baldwin et al., 2004). Уорнер и др. (1956) исследовали 36 быков голштинской породы и 10 телок голштинской породы. Телята получали специальную диету, состоящую в основном из молока, зерна, сена или смеси зерна и сена. Телят выборочно забивали при рождении, в возрасте 4, 7, 10, 13 и 16 недель с целью изучения развития рубца. С 4-х недельного возраста у телят в возрасте нескольких недель, получавших сухой корм, можно было наблюдать ускорение развития рубца, в отличие от тех, которых кормят только молоком. В результате, у этих телят наблюдали хорошее развитие сосочков на стенке рубца, а также объем и развитие тканей отделов рубца. Ленгеманн и Аллен (1959) изучали 24 молочных телят-самцов, получавших ограниченное и обильное молоко. Телята были отнесены к одной из четырех групп. Телята контрольной группы получали молоко в 10% массы тела и 14% СП стартер для телят при свободном потреблении до 3 фунтов в день. Две группы получали молоко в количестве 10% от массы тела в течение первых 3 недель. Затем молоко постепенно уменьшали, пока телята не были полностью отлучены на 7-й неделе. Этим телятам давали стартовый корм с 25% содержанием СП и ограничением веса порции  в 3 фунта в день. Одной группе телят давали ауреомицин (АБ тетрациклинового ряда) в стартовом корме для телят. Другая группа кормовых добавок не получала. Четвертая группа молочных телят получала молоко только в расчете 12% массы тела до 9 недели исследования. Затем телят постепенно отлучали до 11-й недели. В этом исследование Ленгеманн и Аллен (1959) обнаружили, что телята, получавшие обильно молоко, демонстрировали медленное развитие рубца и не достигали общего количества бактерий, наблюдаемого у взрослого крупного рогатого скота, до 9 недель и никогда не приближаются к значениям показателей развития для телят, не получающих ауреомицин или получающих ауреомицин. Они также отметили, что только у телят получавших только цельное молоко уровень масляной кислоты был значительно ниже на 7-й и 8-й неделях, а уровни пропионовой кислоты были значительно ниже в течение с 3 по 7 недели. Эти уровни измерялись в процентах от общего количества рубцовые кислоты. Lengemann и Allen (1959) пришли к выводу, что основным фактором, влияющим на развитие функции рубца, является рацион. Эффект влияния заменителя молока на развитие рубца является косвенным, поскольку влияет на развитие потребление стартера для телят, а так же его состав. Телята, которых кормят ЗМ по программе ускоренного вскармливания потребляют минимум в два раза больше заменителя молока, по сравнению с  телятами, которых кормят традиционным способом.  Уильямс и др. (2007) наблюдали резкое снижение потребление стартера телятами, которых кормят по типичной программе ускоренного кормления, по сравнению с телятами, которых кормят в обычной программе кормления.ОПЫТ СКАРМЛИВАНИЯ ТЕЛЯТАМ ЗМ С ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ СЫРОГО ПРОТЕИНА Программа ускоренного кормления включала в себя заменитель молока, содержащий 28% белка и 20% жира при норме кормления: 0,57 кг порошка в течение со 2 по 9 день кормления; 1,13 кг в течение с 10 по 41 день кормления; и 0,57 кг порошка с 42 дня до момента окончания молочного периода на 49 день. Обычная программа кормления включала в себя кормление 0,45 кг молока с содержанием белка 20% и жирности 20% в заменителе со 2 по 41 день, а затем 0,23 кг с 42 дня до прекращения выпойки на 49 день. Хотя эти исследователи сообщили об увеличении темпов роста благодаря ускоренной программе, они не наблюдалось влияния программы кормления на pH рубца или концентрацию и соотношение летучих жирных кислот. Эффект питательного состава заменителей молока, используемых в программах ускоренного вскармливания, при скармливании в обычные нормы кормления, потребление стартера и развитие рубца еще предстоит определить.РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ Как и ожидалось, исследования показали, что потребление стартера увеличивалось с возрастом телят (P<0,05). Скармливание заменителей молока  существенно не различалось в зависимости от опытной группы. Телята, которым скармливали ЗМ 28/20, потребляют в целом больше стартового ежедневного приема (P = 0,03). При сравнении телят, получавших корм 20/20, с телятами при кормлении 28/20 телята, вторые потребляли больше стартера в день (P = 0,02). Однако, когда при сравнении телят, которых кормили 20/20, с телятами, которых кормили 25/15, разницы в потребление стартера не было. (Р > 0,10). Потребление стартера существенно не отличалось на первой неделе между телятами, которых кормили 20/20 и телятами 28/20. Телята, группы 25/15, потребляли меньше стартера на первой неделе, чем телята других групп. Начиная со второй недели, телята, получавшие корм 28/20, потребляли больше стартера в неделю, чем все остальные телята на эксперименте. Хилл и др. (2006), а также Джаспер и Вири (2002) указали, что телята питающиеся 28/20 при 1,135 кг/день и получавшие молоко вволю, соответственно, снижали потребление стартера перед отъемом. Данное исследование показывает, что телята 28/20 получавшие напиток 10% от массы тела при рождении, съедают больше стартерного корма, по сравнению с телятами группы 20/20 при его однократной раздаче. При исследовании учитывалось различие в начальном весе при рождении каждого теленка (P = 0,10). Таким образом, масса тела при рождении использовалась в качестве ковариаты для анализов. Общий среднесуточный прирост (ССП - ADG) у телят, которых кормили 28/20, был выше, чем у всех остальных телят в этом эксперименте (P = 0,03). При сравнении телят, которых кормили 20/20 по сравнению с телятами, получавшими 28/20, телята, получавшие 28/20, имели значительно более высокие среднесуточные привесы (P = 0,02).Однако существенной разницы в среднесуточном привесе не наблюдалось между телятами группы 20/20 и телятами группы 25/15. Аналогичным образом, вес телят при отъеме был выше (P < 0,01) у телят, которых кормили 28/20 по сравнению с теми, кого кормили ЗМ 20/20. Этот повышенный рост продолжался и после прекращения выпойки, поскольку вес тел в конце восьмой недели был выше у телят, потреблявших ЗМ 28/20, по сравнению с ЗМ 20/20. Никаких различий не наблюдалось (P > 0,10) в весе при отъеме или в конце пробных взвешиваний для средней массы тела у телят, которых кормили 25/15 ЗМ, по сравнению с телятами, которых кормили 20/20. Со 2-й недели и до последнего взвешивания на 8-й неделе, включая отъем, телята, получавшие 28/20, весили больше, чем телята, получавшие 20/20 (P <0,05), что продолжалось до конца исследования. Эти результаты аналогичны результатам, полученным эксперименты Куигли и др. (2006) и Браун и др. (2005), оба из которых использовали 28% СП и 20% СЖ заменителя молока. Однако эти исследователи кормили заменителями молока с более высоким содержанием белка при более высоких дозах нормы кормления. Отдельно сравнивали показатели средних значений для высоты в холке, высоты бедер, длины тела и показателей плотности кала. У телят, которых кормили 28/20, наблюдалась тенденция к более высокому общему показателю высоты в холке, чем у всех остальных телят в этом эксперименте (P = 0,08). Значительно большая высота в холке наблюдалась у телят, которых кормили 28/20, по сравнению с телятами, которых кормили 20/20 (P = 0,04). Однако при сравнении телят, которых кормили 20/20, с телятами, которых кормили 25/15, существенных различий не было (P > 0,10). Эти результаты противоречат результатам Blome et al. (2003) который не наблюдал никакой разницы в высоте в холке между телятами, которым давали ЗМ, содержащий 16,1%, 18,5%, 22,9% или 25,8% СП. Однако Браун и др. (2005) сообщили об аналогичных результатах в эксперименте с телятами, которым скармливали либо 30,3 % СП и 16 % жира со стартером СП 21,3 % или ЗМ с СП 21,3 % и 21,3 % жира со стартером 16,5 % СП.Никаких различий (P > 0,10) между группами по высоте бедер и длине тела не наблюдалось. Бартлетт и др. (2006) сообщили о значительном увеличении длины тела при увеличении концентрации белка в рационе. Однако телят в том проекте кормили в соответствии с суточной нормой от актуальной массы тела, в отличие от телят в этом проекте, которых кормили в соответствии с массой тела при рождении, т.е. если в одном исследовании доза ЗМ постоянно увеличивалась, то в другом была постоянна. Большая высота в холке, наблюдаемая у 28/20 телят, предполагает, что заменитель молока с более высоким содержанием белка увеличил структурный рост костяка. Однако тот факт, что этот вариант кормления оказал влияние на высоту в холке, а не обхвата бедер или длина тела, предполагает различия в общих размерах. Так же проводили исследование навоза телят через оценку его плотности по бальной шкале от 1 до 4. По мере взросления телят показатели навоза последовательно снижались (P <0,05). Средние показатели плотности кала на протяжении всего исследования для 20/20, 25/15, и 28/20 — 2,58, 2,55 и 2,65, соответственно. Наблюдалось прямая корреляция показателя навоза в группах в зависимости от рациона (Р <0,05). На 4-й неделе телята, получавшие 25/15, имели самые низкие показатели фекалий, а телята, получавшие 28/20 - имели наибольшие. Затем, на 8-й неделе, телята, потреблявшие 28/20, имели самые низкие показатели  кала, в то время как у телят, потреблявших ЗМ 20/20 он был самым высоким. Телята, которых кормили 28/20, как правило, имели более высокие показатели кала, чем все остальные телята в этом исследовании (P = 0,09). Это предполагает, что более высокое содержание белка в 28/20 ЗМ увеличивает мягкость или текучесть фекалий теленка. Данные, полученные в этом опыте более полноценны по сравнению с данными в аналогичном опыте у Quigley et al. (2006), где телятам скармливали ЗМ по формуле 20/20 ЗМ или 28/17 ЗМ. ДАННЫЕ О РАЗВИТИИ РУБЦА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОНЦЕНТРАЦИИ ПРОТЕИНА В ЗМВо время исследования так же были собраны данные об изменениях pH рубца и концентрациях ацетата, бутирата и пропионата. Никаких выдающихся эффектов (P > 0,10) не наблюдалось среди групп телят относительно средних значений для каждого ЛЖК и общего набор ЛЖК. Средние наименьшие квадраты для ацетата, пропионата, бутирата и общего количества ЛЖК. У телят, которых кормили ЗМ 20/20, наблюдалась самая высокая общая концентрация ЛЖК на 4-й неделе и самая низкая общая концентрация ЛЖК на 8-й неделе по сравнению со всеми остальными телятами в эксперименте (P <0,05). Однако нет значимых различий в группах относительно пола или временных отрезков для общих концентраций ЛЖК. Концентрации ацетата не существенно зависят от схемы кормления в группах или времени наблюдения (P > 0,10). Основные отличия (P < 0,05) наблюдались в разнице концентраций пропионата и бутирата. Уровни пропионата со временем увеличивались (P = 0,02). У телят, которых кормили ЗМ 20/20, на 4-й неделе наблюдалась самая высокая концентрация пропионата и самая низкая концентрация пропионата на 8-й неделе по сравнению со всеми остальными телятами на эксперимент (Р = 0,03). Концентрации бутирата со временем снижались (P = 0,04) во всех группах. РЕЗЮМЕ И ВЫВОДЫ КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ Целью данного исследования было изучить влияние скармливания заменителей молока различных по концентрации белка и жира, их влияние на рост и развитие телят по сравнению с обычным стандартным ЗМ (20СП /20 СЖ). ЗМ с 25% белка и 15% жира отличался от ЗМ 20% белка и 20% жира только влиянием на уровень азота мочевины в плазме. ЗМ, содержащий 28 % белка и 20 % жира, способствует большему потреблению стартового продукта, стимулирует организм к увеличению веса и привел к большему увеличению высоты в холке по сравнению с группой ЗМ с 20% протеина и 20% жира. Уровни отдельных летучих кислот - ацетата, бутирата и пропионата сильно не различались. Это не повлияло на синтез общего уровня летучих жирных кислот в рубце.  Различия в составах ЗМ не влияло на уровни IGF-1; однако уровни PUN были значительно выше у телят, которых кормили 28/20, как и уровни β-HBA. Данные о потреблении стартера, массе тела и размерах скелета, а также синтезе летучих кислот. Измерения содержания жирных кислот показывают, что ЗМ 28/20 способствует увеличению мышечной массы без негативных последствий и изменения среды в рубце или негативное влияние на здоровье у телят. Значительное увеличение концентрации β-HBA в крови позволяют предположить, что этот ЗМ мог повлиять на потребление стартера, что в очередь, повлияло на развитие рубца. Уровни PUN указывают на то, что с увеличением содержания белка в заменителе молока у новорождённого теленка не происходит утилизация добавочного белка, белок не используется и проходит через организм животного наружу. ВЫВОДЫ Кормление ЗМ 28/20 при обычных нормах кормления ускоряет рост и продуктивность телят без какого-либо вредного воздействия на рост или функцию рубца по сравнению с кормлением ЗМ 20/20 при обычных нормах кормления.  

ВВЕДЕНИЕ Недавние исследования показали, что в некондиционном молоке может заметно меняться содержание сухого вещества, в первую очередь в зависимости от количества воды, попадающей в продукт. Она уменьшает количество сухого вещества молоке, снижает потребление питательных веществ. Изменчивость возникает и примешивании разных количеств порошка в процессе восстановления заменителя цельного молока (ЗЦМ). При приготовлении как отдельных порций, так и групповой изменчивость соотношения порошка и воды может влиять на количество питательных веществ, которые получает теленок. Известно, что изменчивость потребления питательных веществ может влиять нарост телят. Однако есть и другой важный вопрос: влияет ли сама по себе изменчивость на их рост и здоровье. Изменение количества или концентрации питательных веществ, поступающих в кишечник, потенциально может воздействовать на некоторые аспекты среды кишечника, таким образом влияя и на переваривание кормов, и на здоровье. Некоторые интересные исследования Вопросу изменчивости были посвящены два исследования Hill et al. (2008). Исследователи провели два опыта, в которых оценили изменчивость и ее влияние на показатели телят на молочном питании. Опыт 1. В первом опыте сравнивали кормление определенным количеством сухого вещества (СВ) из ЗЦМ или цельного молока либо из их сочетания. Разные виды питания показаны в таблице 1. Телятам на питании ЗЦМ давали454 г/сут ЗЦМ (1 фунт по массе при кормлении; 432 г/сут на основе СВ), восстановленного в 3,8 литра (1 галлоне) воды. Это количество было разделено на две равные порции, которые давали телятам утром и вечером. Второй вид питания (СМЕСЬ) представлял собой смесь СВ из ЗЦМ(1/2 фунта порошка) и цельного молока с местной молочной фермы. В качестве третьего вида питания (МОЛОКО) взяли цельное молоко, масса СВ в котором была равна массе СВ в других видах питания. К СМЕСИ и МОЛОКУ добавляли воду, так что все телята ежедневно получали 3,8 литра (1 галлон) жидкости. До 39-го дня телятам давали по 3,8 литра жидкости в день, затем объем жидкости уменьшили на 50% до отъема на 42-й день. Всем телятам давали коммерческий стартер для телят; вода была в свободном доступе в течение всех 56 дней опыта. Итак, какие результаты получили исследователи? Результаты опыта представлены в таблице 2. В этом исследовании телята, получавшие ЗЦМ, до отъема росли быстрее, потребляли больше стартера для телят (СДТ) и более эффективно использовали питательные вещества кормов для роста (ЭИК).Телята при кормлении ЗЦМ росли лучше, хотя потребляли немного меньше белка и жира — молоко, использованное в опыте, повышало количество СП и жира, потребляемого телятами на питании СМЕСЬЮ и МОЛОКОМ. Поэтому результаты особенно интересны, так как телята на питании ЗЦМ росли лучше и более эффективно, хотя и потребляли меньше СП и жира. Но в чем причина этих различий? Разные виды питания различались, например, по концентрации бактерий в корме телят. В опыте использовали непастеризованное молоко. Средние стандартные чашечные подсчеты для ЗЦМ, СМЕСИ и МОЛОКА составили 2226, 67 571 и126 905 КОЕ/мл соответственно. Исследователи предположили, что повышенное число бактерий в молоке в СМЕСИ и МОЛОКЕ могло снизить показатели животных. Общее число бактерий было выше, чем рекомендуется для кормления телят без пастеризации (James и Scott, 2007). Однако балл диареи (число дней, когда телята страдали диареей), не различался, поэтому бактерии, скорее всего, не были причиной кишечного заболевания. После отъема (на 42-й день) до конца опыта (56-й день) разницы в росте или потреблении между разными видами питания не наблюдалось, поэтому различия в потреблении, росте и эффективности, отмеченные до отъема, оказались кратковременными эффектами. Стоит отметить, что в опыте 1 было использовано цельное, пригодное для продажи молоко. Хотя молоко было пригодно в пищу людям, количество сухого вещества, белка и жира в нем значительно менялось. Диапазон значений сухого вещества составлял 10,5–15,0% (стандартное отклонение = 0,7). Обычно мы ожидаем, что в цельном молоке будет 12,5% сухого вещества при минимальной изменчивости. Этот опыт показывает, что наши ожидания относительно цельного молока необходимо скорректировать. Результаты некоторых исследований свидетельствуют, что содержание сухого вещества, белка и жира в некондиционном молоке изменяется еще больше, чем в цельном молоке, предназначенном на продажу. Опыт 2. Второй опыт был посвящен оценке влияния ежедневного изменения количества ЗЦМ. В опыте использовали ЗЦМ двух составов: первый, 27/17 (СП/жир), соответствует коммерческому ЗЦМ, который традиционно используется для кормления телят в США; второй, 27/31, по СВ аналогичен цельному молоку. Телятам давали как постоянное количество ЗЦМ (681 г/сут; 1,5 фунта/сут), так и различное — порции менялись ото дня ко дню, в среднем 681 г/сутв течение недели. Количество корма менялось от 545 до 817 г/сут(1,2–1,8 фунта/сут), в зависимости от дня недели. Телятам давали питание с постоянной долей СВ — 14,8%, поэтому ежедневное количество жидкости менялось. Однако к концу 7‑дневного периода каждый теленок получал одно и то же количество питательных веществ. В этом исследовании телятам прекращали давать молоко на 28-й день. Результаты опыта представлены в таблице 4. Телята, получавшие постоянное количество ЗЦМ (одно и то же количество порошка каждый день), росли быстрее, ели больше стартера и эффективнее потребляли корм до отъема. Влияние на потребление стартера и СПМ продолжалось даже после отъема. Результаты этого опыта поразительны. Телята, которым давали одно и то же количество корма (681 г/сут), росли быстрее, поедали больше стартера и более эффективно потребляли корм, чем телята на питании различным количеством ЗЦМ в разные дни, хотя потребление питательных веществ к концу каждой недели было одинаковым. Это исследование подводит нас к пониманию важного момента: телята лучше растут при меньших колебаниях в потреблении питательных веществ. По-видимому, это влияет на телят не только в период молочного питания, но и после отъема. Это исследование имеет большое значение. Если мы будем контролировать изменчивость питания, показатели телят будут лучше. Если нет, то придется расплачиваться ухудшением показателей телят. Как хозяева, мы обязаны вводить такие стратегии ухода за животными, которые сведут к минимуму непостоянство в программах кормления. Кстати, телята, получавшие ЗЦМ с высоким содержанием жира (31%) в опыте 2, как правило, росли медленнее, ели меньше стартера и менее эффективно потребляли корм, чем телята на питании ЗЦМ с меньшим содержанием жира (17%). Необходимо отметить, что в 17% ЗЦМ присутствовали добавки лизина, метионина и специфических жирных кислот, тогда как в 31% ЗЦМ их не было. Таким образом, количество незаменимых аминокислот и жирных кислот в двух ЗЦМ было различным. Поэтому, скорее всего, по крайней мере некоторые различия в составе двух ЗЦМ обусловлены разницей в этих питательных веществах. Хотя мы привыкли считать молочный белок источником высококачественного белка, добавление незаменимых аминокислот может улучшить показатели животных, если для усиления роста доступны и другие питательные вещества. РЕЗЮМЕМиром правит постоянство. Изменчивость содержания питательных веществ в кормах, которые мы даем телятам, может влиять и действительно влияет на их показатели. Даем ли мы телятам цельное молоко, некондиционное молоко или ЗЦМ — всегда есть некоторая изменчивость в количестве питательных веществ, которые получает теленок. Если эта изменчивость слишком велика, страдают показатели телят. Если мы примем меры для снижения изменчивости, то можем улучшить рост теленка и эффективность потребления кормов. Такие стратегии, как использование рефрактометра для измерения общего содержания сухого вещества и добавление сухого вещества в корм, могут снизить изменчивость в потреблении питательных веществ. Эти два исследования показывают, что контроль изменчивости характеристик молока на продажу, некондиционного молока и даже восстановленного ЗЦМ могут быть очень полезны.      

ЗАМЕТКА О ТЕЛЯТАХ №6. Когда речь заходит о выращивании телят, обычно возникает вопрос, как лучше их выпаивать: с помощью бутылок с сосками, ведер с сосками или групповых сосковых поилок. Ответ прост. Лучший метод выпойки — тот, что подходит вам. Многие животноводы могут добиться хороших результатов при любом методе выпойки. Согласно результатам опубликованных исследований, телята лучше всего развиваются при выпойке из ведер, несколько хуже — при выпойке из бутылок с сосками и хуже всего — при выпойке из ведер с сосками. Обычно предполагается, что простые ведра эффективнее ведер с сосками, поскольку соски сложно содержать в чистоте. Если не удалять регулярно остатки молока или его заменителя с сосок, а также клапана, это может привести к размножению бактерий, заболеваниям и смерти телят. Тем не менее, у каждого из методов выпойки есть определенные характеристики и особенности. Особенно критичной является сложная Г-образная форма клапана, а также не большой диаметр трубочки– в этом случае на внутренней поверхности быстро образуется налёт (биопленка). Из всех 3 методов выпойки бутылки с сосками —самый «естественный». Соски на бутылках по размеру и расположению очень похожи на коровьи соски. Этот метод выпойки — самый простой: почти все телята быстро приучаются пить из бутылки с соской (разумеется, всегда найдется какой-нибудь «недогадливый» теленок!). Бутылку можно поднять на нужную высоту, чтобы голова и шея теленка находились в естественном положении — были слегка приподняты. Основным недостатком бутылок с соской является их размер. Подавляющее большинство бутылок с соской вмещают всего 2 кварты (1,88 литра). Поэтому, если вы хотите выпаивать более 1 галлона (3,79 литра или более) в день, необходимо проводить кормление в два приема. Соски представляют наибольшую сложность при мытье бутылок. Часто небольшое отверстие в соске, необходимое для выравнивания давления в бутылке, забивается, и теленку приходится прилагать большие усилия, чтобы высосать молоко. Необходимо часто проверять и очищать эти отверстия. Ведра просты в использовании — когда телята приучены пить из них. В ведра можно налить больше жидкости, чем в бутылки, их легко мыть, хранить и можно использовать для других целей. Однако приучение теленка к питью из ведра может разочаровать и вас, и его. Пить из ведра — неестественно, телята предпочитают пить «сверху» (поднимая голову), а не «снизу». А попытка приучить упрямого теленка пить «снизу» может стать настоящим испытанием на прочность! По опыту, лучше всего приучать теленка пить из ведра, положив два смоченных молоком пальца ему в рот. Пусть теленок начнет слизывать молоко с пальцев. Другой рукой осторожно опустите его голову в жидкость. Как только рот теленка коснется поверхности жидкости, слегка раздвигайте два пальца, чтобы жидкость между ними попала в рот теленку. Когда он выпьет немного жидкости, медленно убирайте пальцы из его рта. Обычно требуется по крайней мере две попытки (а часто гораздо больше!), чтобы теленок понял, что происходит. Часто он «выныривает, чтобы вдохнуть» и не может снова найти жидкость. Процесс приходится повторять. Большинство телят обучаются за несколько минут. У «трудно -обучаемых» телят эти попытки могут занять несколько дней. Важно помнить, что они еще малыши, а вы приучаете их к совершенно неестественным вещам. Здесь необходимо терпение! Групповые сосковые поилки — это нечто среднее между бутылками с соской и ведрами. Они обладают теми же достоинствами, что и бутылки, а по вместительности близки к ведрам. Наиболее распространенная проблема при использовании групповой сосковой поилки — несоблюдение правил гигиены. Очень важно содержать в чистоте соски, а также клапаны. Мыть их необходимо после каждого кормления с применением специальных ёршиков, одинаково многих хозяйствах этого не делают. Если соски не мыть, внутри них размножаются бактерии, что приводит к заболеваниям телят, вызываемым патогенными микроорганизмами. Так же нужно регулярно менять тип моющего средства, а именно – чередовать хлорсодержащие, кислотные и щелочные. Групповые сосковые поилки могут сослужить хорошую службу, но их нужно содержать в чистоте! По данным большинства исследований, с точки зрения биологии, нет большой разницы между этими тремя методами выпойки. Самое важное — соблюдение правил гигиены. Бутылки, ведра и соски необходимо мыть горячей водой и сильным дезинфицирующим средством. Обычно мы используем хлорную известь, однако есть множество других средств. После мытья бутылки, ведра и соски необходимо высушить, затем их можно использовать. Мойте соски, и телята будут здоровы!  

Очень важным фактором формирования здоровых и крепких молодых животных, подготовленных для интенсивных схем ведения сельского хозяйства на промышленных комплексах, является молочный период выращивания телят [2].Во многих странах с интенсивным животноводством накоплен значительный опыт в производстве и использовании заменителей цельного молока. Например, в Соединенных Штатах для кормления телят потребляется не более 2,5% годового надоя. В Голландии товарность цельного молока составляет 98%, а в России - около 60% [11].Вековая селекция, проведенная людьми, позволила получать от одной коровы гораздо больше молока с высоким содержанием жира и белка. Жир необходим для производства сливочного масла, сливок, сметаны; белок используется для приготовления сыра, творога и др. продуктов. Содержание жира и белка в коровьем молоке на самом деле слишком велико для теленка, и его организм не может достаточно быстро усваивать эти компоненты, что вызывает проблемы с пищеварением. Кроме того, содержание жира, белка и витамина А в свежем коровьем молоке нестабильно и может варьироваться в зависимости от кормления коров и времени года [1].В первые месяцы жизни новорожденного теленка молоко или его заменители являются основным источником питательных и биологически активных веществ для организма, а комбикорм приобретает питательную ценность только по мере развития рубца. Поскольку человек был и остается конкурентом животного в потреблении этой важного пищевого продукта, учёные в своих исследованиях стремились снизить нормы выпойки цельного молока молодняку крупного рогатого скота и заменить его (полностью или частично) заменителями различного состава. В настоящее время 10-15% цельного молока от общего надоя используется для кормления телят, и если учитывать побочные молочные продукты (обрат, пахта, сыворотка), его количество возрастает до 50-60%. Тем не менее, до сих пор невозможно полностью исключить цельное молоко из рациона телят, поскольку степень усвоения ими других немолочных кормов недостаточно высока [13].В результате многочисленных исследований, проведённых в России и за рубежом, было установлено, что пищеварение новорождённых телят характеризуется рядом особенностей: в раннем возрасте пищеварение у жвачных животных относится к типу моногастричных [6];питательные вещества немолочных продуктов не перевариваются пищеварительными ферментами желудочно-кишечного тракта теленка [5];молоко поступает в сычуг, минуя преджелудки, через пищеводный желоб, закрытие которого стимулируется теплым молоком и растворенными в нём питательными веществами [3]; более того, с увеличением потребления грубых кормов и концентратов этот рефлекс постепенно сглаживается [4];белки молока представлены в основном казеинами и при воздействии соляной кислоты и сычужных ферментов коагулируют, выпадают в осадок, образую сырные конгломераты; протеины молока усваиваются телятами практически полностью;в организме телят жиры не усваиваются наиболее интенсивно на ранней стадии развития (96-97%), что объясняется комплексным действием липаз слюны и поджелудочной железы [9]; Кроме того, усвояемость жиров зависит от размера эмульгированных жировых шариков, а также от температуры плавления, и от их способности давать стойкие эмульсии [7].При подборе оптимального количества всех ингредиентов заменителя молока учёные исходили из химического состава цельного молока. Основываясь на факториальном методе, потребность телят в белке рассчитывалась по периодам роста от 20 до 140 кг. Было обнаружено, что при увеличении среднесуточного прироста 0,5 кг, 1,0 кг и 1,5 кг потребность в белке увеличилась на 1,65 г, 1,80 г и 4,0 г соответственно. Потребность в белке у разных авторов выражена по-разному. Дж. Гропп считает, что норма кормления белком - 18-20% при выращивании до живой массы 100 кг и 15-18% - более 100 кг. В рекомендации G. Brisson предлагается определить потребность телят в белке, используя коэффициенты, то есть 65,3 кг перевариваемого азота на 1 кг живой массы или 32,2 кг перевариваемого азота на 1 кг роста в день.В исследованиях Дж. Эдвардса-Вобба С. Томпсон обнаружил, что на усвояемость влияет размер частиц жира, то есть чем больше поверхность жира, тем больше эффект и контакт ферментов с субстратом. Учитывая эти условия, лецитин вводится в заменитель молока для повышения усвояемости. Однако, распыление немолочного жира на очень мелкие частицы приводит к усилению окисления, что влечет за собой не только снижение усвояемости других питательных веществ, но также снижает поглощение активных жирорастворимых веществ. На усвоение жира также влияют степень насыщения и температура плавления. Поглощение жиров характеризуется температурой плавление. Как указывал В.Е. Кондырев, чем ниже температура плавление жира, тем лучше его усвояемость; это молочный жир, сало, маргарин, жидкие жиры. Кроме того, ценность жиров также зависит от их способности образовывать стабильные эмульсии, а также от соотношения жирных кислот с короткой и длинной цепью. Жиры с хорошей эмульсионной способностью и наличием большого количества короткоцепочечных жирных кислот являются наиболее ценными [9,10].Основными ингредиентами заменителя молока являются сухие побочные продукты молочных продуктов, в состав которых 17 входит от 49 до 84%, а жиры немолочного происхождения - от 7 до 23%. В составе более дешевых продуктов содержатся соевые белки и гидролизаты растительных протеинов с массовой долей белка 52% и 75-80% соответственно. При этом даже относительно низкое содержание растительных белков в ЗЦМ на уровне 10-15% позволяет заменить от трети до половины всех протеинов в продукте.Важным вопросом в этом случае является целесообразность использования ЗЦМ для телят с высоким содержанием растительных белков.Однако Г.Д. Пшеничный обратил внимание специалистов на особенности кормления ремонтных телок и придал определенное значение особой потребности в питательных веществах. Он говорил, что для выращивания коровы, у которой должен быть экономичный обмен веществ, необходимо в течение первых двух месяцев жизни скормить не менее 8-10 кг молочного жира. По его мнению, ремонтному молодняку нельзя заменять молочный жир другими немолочными жирами [12].Заменитель молока с содержанием жира 20% успешно используется на фермах в США и Канаде – в странах, климат которых очень близок по температуре к России. В 25 настоящее время «холодный метод содержания телят» становится все более и более популярным в России, когда телята круглый год содержаться на свежем воздухе. Практика показывает, что этот метод содержания повышает сохранность телят, укрепляет иммунитет. Поэтому ЗЦМ с высоким содержанием жира оптимально подходит для российских хозяйств. В первую очередь необходимо обращать внимание на заменитель премиум класса, который содержит уникальную комбинацию органических кислот.

ЧАСТО ВОЗНИКАЕТ ВОПРОС О ВЫПОЙКЕ ТЕЛЯТАМ НЕКОН.ДИЦИОННОГО МОЛОКА Некондиционное молоко — это молоко, не пригодное к продаже из-за наличия в нем возбудителей мастита и остаточных количеств антибиотиков после лечения. При этом его часто рассматривают как источник «бесплатного» жидкого питания для телят. Однако все чаще встает вопрос об истинной ценности некондиционного молока (его также называют «несортовым» или «маститным»), особенно если рассматривать риски, связанные с его использованием. Животноводство испытывает все большее давление: необходимо сокращать применение антибиотиков, особенно кормовых. Поэтому все труднее находить оправдание выпаиванию телят молоком от коров, которых лечили антибиотиками (содержание которых в молоке может быть очень высоким).РЕЗУЛЬТАТЫ НЕКОТОРЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ, ПОСВЯЩЕННЫХ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НЕКОНДИЦИОННОГО МОЛОКА.  Исследователи из Калифорнии определяли число жизнеспособных бактерий и допустимое количество остатков антибиотиков в некондиционном молоке для телят (Selim and Cullor, 1997). Среднее число бактерий в некондиционном молоке было значительно выше, чем в других видах молока или молочных продуктах (заменителе молока, молозиве). Среди обнаруженных бактерий по численности преобладали Streptococcus sp. (84/165) и Enterobacteriaceae (83/165), несколько меньше было бактерий Staphylococcus (68/165). Среди грамотрицательных бактерий была наиболее распространена E. coli (32% образцов).При тестировании некондиционного молока (с использованием коммерческих экспресс-тестов) на присутствие остаточных количеств антибиотиков 63% образцов содержали бета-лактамы или тетрациклин. Авторы исследования пришли к выводу: «Некондиционное молоко, не обработанное должным образом перед кормлением телят для уменьшения содержания бактерий (например, методом пастеризации), необходимо использовать с осторожностью, поскольку оно может содержать большое число бактерий, опасных для человека и скота».В британском исследовании 1990 года (Wray et al., 1990) в 2 опытах изучали результаты выпойки телят некондиционным молоком, содержащим антибиотики. В первом опыте телят выпаивали как ферментированным, так и неферментированным некондиционным молоком, во втором опыте — только неферментированным. Молоко, содержащее антибиотики, было неприятно на вкус, доля отказов от него была высокой. Скорость роста телят была низкой и во втором опыте заметно отличалась от скорости роста телят на выпойке заменителем молока. Штаммы E. coli из фекалий проверяли на устойчивость к антибиотикам, она была выше (МИК для стрептомицина) у телят на выпойке молоком, содержащим антибиотики, тогда как по ампициллину различий не было. Во втором опыте не наблюдалось различий между группой телят на выпойке молоком, содержащим антибиотики, и контрольной группой телят. Условия окружающей среды в Великобритании препятствовали естественной ферментации, что вызывало распад антибиотиков и делало молоко пригодным для кормления. Авторы пришли к выводу, что высокое число бактерий в молоке повышает риск возникновения заболеваний. Другие исследователи показали, что выпойка телят некондиционным молоком способствовала росту числа заболеваний в подсосный период (Walz et al., 1997).СТОИМОСТЬ НЕКОНДИЦИОННОГО МОЛОКА. Альтернативные издержки некондиционного молока довольно значительны. Что такое альтернативные издержки? Это стоимость молока, если бы оно было кондиционным. Считайте эту стоимость убытком из-за производства некондиционного молока. Рассмотрим пример. Если бы это молоко было кондиционным (пригодным для продажи), его слили бы в бак. Предположим, что стоимость молока 12 долларов за центнер (в РФ на 2022 г это порядка 3500 р/ц). Это и есть ваши альтернативные издержки. Если обычно вы выпаиваете телят цельным молоком, то производимое в хозяйстве некондиционное молоко просто заменяет цельное молоко, которое вы отдали бы телятам. Альтернативные издержки равны нулю. Если обычно вы выпаиваете телят заменителем молока, альтернативные издержки будут отличаться. Допустим, вы даете 10 фунтов (4,53 килограмма) некондиционного молока каждому теленку в день (стоимость = 1,20 доллара) и заменяете 1 фунт (0,45 килограмма) порошкового заменителя молока (стоимость = 0,80 доллара), тогда «альтернативные издержки» составят 0,40 доллара на теленка в день. Помните, это не фактические наличные средства, а деньги, которые вы теряете, производя молоко, которое не можете продать. Поэтому важно рассмотреть аргументы в пользу некондиционного молока и попытаться свести его производство к минимуму.ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА… Некондиционное молоко может быть отличным источником питания для телят. У него такая же питательная ценность, как у цельного молока, его нельзя использовать для других целей, так почему бы не отдать его телятам? Во многих случаях оно ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЯВЛЯЕТСЯ отличным питанием и может заменить цельное молоко и заменитель молока. Однако перед тем как дать некондиционное молоко телятам, необходимо принять ряд мер:Тщательно проверьте состояние здоровья коров, от которых получено некондиционное молоко. Коровы — носители вирусной диареи крупного рогатого скота или паратуберкулеза могут очень быстро заразить всех телят. Если есть МИНИМАЛЬНАЯ вероятность, что коровы являются носителями патогенов и могут заразить телят, давать им молоко от таких коров нельзя! Некоторые животноводы опасаются передачи вирусной диареи крупного рогатого скота или паратуберкулеза и выпаивают телят только заменителем молока, чтобы исключить любые риски.Не оставляйте некондиционное молоко при комнатной температуре на длительное время. Это может привести к резкому увеличению числа бактерий.Не используйте некондиционное молоко от первой дойки после лечения антибиотиками — такое молоко содержит слишком много антибиотиков и может вызвать проблемы. Например, могут возникнуть большие сложности при откорме бычков на продажу. Если вы выпаиваете ремонтных телок, проблем быть не должно, однако необходимо соблюдать осторожность.Не используйте молоко с большим содержанием крови или необычного вида. Такое молоко, скорее всего, содержит активные патогены, белые кровяные тельца, борющиеся с возбудителями болезни, и другие примеси, которые чувствительная пищеварительная система теленка не сможет переварить. Если молоко вызывает подозрения, лучше не давать его телятам!Не выпаивайте некондиционным молоком телят при групповом содержании. По результатам некоторых исследований, при групповом содержании телята, вылизывающие друг друга после выпаивания некондиционным молоком, могут передать друг другу патогенные организмы из молока. Не используйте молоко от коров, зараженных бактериями Escherichia coli или Pasteurella. Эти бактерии могут остаться в молоке, которым выпаивают теленка, проникнуть в кишечник и привести к заболеванию.У каждого производителя молочной продукции время от времени остается некондиционное молоко. Если следовать приведенным выше рекомендациям, оно может стать эффективным источником питательных веществ для телят. С другой стороны, риск заражения большого числа телят заставляет многих производителей молочной продукции задуматься – стоит ли так рисковать? Некоторые фермеры, выращивающие телят, приняли решение НЕ использовать некондиционное молоко просто потому, что считают риск передачи болезни слишком высоким. Хотя пастеризация может снизить число микроорганизмов в некондиционном молоке, это все-таки не стерилизация. В некондиционном молоке очень много бактерий, и при пастеризации их нельзя уничтожить полностью. И, разумеется, этим методом невозможно удалить антибиотики, которые обычно присутствуют в некондиционном молоке.  

ВВЕДЕНИЕРост телят и телок молочных пород обычно коррелирует с концентрацией белка (расщепляемого и нерасщепляемого в рубце), энергии и содержанием витаминов и минералов в их диете. Однако было доказано, что баланс ионной силы в кормах влияет на продуктивность коров молочных пород — особенно в период сухостоя и в начале лактации. Исследователи из Университета Кентукки задались вопросом: влияет ли катионно-анионный баланс кормов на показатели молодняка КРС?Катионно-анионный баланс кормовИоны относятся к группам из одного или нескольких атомов, обладающих электрическим зарядом вследствие приобретения или потери электронов. Ионы могут иметь положительный (катионы) или отрицательный заряд (анионы). В организме катионы и анионы присутствуют в изобилии и отвечают за широкий спектр биологических функций.Особенно важными в организме являются ионы минеральных веществ. К катионам относятся кальций, калий, натрий, магний и другие. Жизненно важные анионы включают серу, кислород, хлорид и другие. Катионно-анионный баланс кормов обычно рассчитывается в эквивалентах или миллиэквивалентах. Эквивалент определяется как отношение веса вещества (граммы), к эквивалентному весу (граммы). В свою очередь, эквивалентный вес вещества содержит 1 моль ионов. Он равен частному от деления молекулярного веса (в граммах) на валентность (заряд) вещества. Например, один эквивалент иона натрия (Na+) рассчитывается как молекулярный вес (23) / валентность (1) = 23.Расчет катионно-анионного баланса кормов в диете молочного скота обычно вычисляется как: число миллиэквивалентов (Na + K) − (Cl + S), соответствующее количеству жизненно важных катионов (натрий и калий) и анионов (хлорид и сера) в диете. Другие исследователи могут использовать другие ионы, содержащиеся в кормах.Было показано, что манипулирование катионно-анионным балансом кормов (DCAB, dietary cation-anion balance) влияет на общий минеральный обмен у многих животных, включая молочный скот. Было показано, что снижение DCAB (увеличение количества анионов в рационе и/или снижение количества катионов) уменьшает частоту возникновения родильного пареза (молочной лихорадки) у молочных коров и поэтому многие фермеры, разводящие молочный скот, регулярно скармливают своим сухостойным коровам рацион с отрицательным DCAB.Информации касательно использования DCAB в диете для телят имеется относительно немного. В двух исследованиях, проведенных в Университете Кентукки (1, 2), ученые для кормления телят использовали диеты с различными DCAB с целью оценки их влияния на здоровье и рост животных.Эксперимент 1. В данном исследовании (1) 32 отнятым телятам (в возрасте от 56 до 70 дней) скармливали стартеры для телят, содержащие –18, 5, 23 или 38 миллиэквивалентов, рассчитанные как (Na + K) − (Cl + S) / 100 г СВ в рационе. Управление уровнем DCAB проводилось путем изменения количества хлорида кальция (CaCl2) и бикарбоната натрия (NaHCO3). Телят кормили в течение 8 недель и измеряли показатели роста, потребления, а также параметры крови и мочи.В данном исследовании связь изменения DCAB от –18 до 38 с потреблением стартера телятами и приростом массы тела (МТ) выражалась как квадратичный эффект. Оптимальное значение DCAB оказалось на уровне 23 миллиэквивалентов на 100 грамм СВ. При таком значении телята, как правило, съедали наибольшее количество стартера и росли быстрее других телят. Кроме того, наблюдались очень значительные изменения в составе метаболитов крови, особенно в концентрации минеральных компонентов крови, таких как Ca, Mg и Cl. Кроме того, DCAB оказал значительное влияние на pH крови и pCO2 (парциальное давление CO2). Изменение DCAB от –18 до 38 также повышало у телят pH мочи.Эксперимент 2. В данном исследовании телятам в стартовом рационе скармливали 2 уровня DCAB (–18, 13) при 2 уровнях Ca (0,42, 0,52%). Изменения уровней DCAB, как и в предыдущем опыте, достигались путем изменения количества CaCl2 и NaHCO3 в кормах. Телят (n = 32) кормили в течение 8 недель. Измерения включали потребление корма, прирост массы тела, измерение параметров крови и прочности костей на излом (в конце исследования бычков забивали, отбирали образцы 7-го и 9-го ребер и определяли прочность на излом в качестве показателя плотности и прочности костей). Депонирование и мобилизация Ca в костях может оказывать значительное влияние на прочность костей, что очень важно для растущих телят.Телята, получавшие корм, содержащий DCAB на уровне 13, выказывали тенденцию (P < 0,10) съедать больше стартера во время исследования (недели 3 и 4). Телята, которым скармливали DCAB на уровне 13, росли быстрее других телят на протяжении всего исследования (таблица 2). Также наблюдалось весьма значительное влияние на состав метаболитов крови, pH и pCO2. Очевидно, что манипулирование уровнем DCAB может оказывать очень важное влияние на минеральный обмен. У телят, которым скармливали DCAB на уровне –18, прочность костей на излом была ниже, чем у телят, которым скармливали DCAB на уровне 13. Уровень Ca также влиял на прочность костей. В данном исследовании телята получали корма с содержанием Ca (0,61%) ниже требований NRC, и повышение прочности костей с увеличением содержания Ca, вероятно, было результатом потребления, более близкого к требованиям NRC.ВЫВОДЫКатионно-анионный баланс кормов может влиять на минеральный обмен у телят. При подборе состава стартера для телят и стимуляторов роста следует учитывать не только содержание в кормах минеральных веществ, но и уровень DCAB. Для определения оптимального уровня DCAB в составе стартерных кормов необходимы дополнительные исследования.

Технологические требования по выращиванию телят направлены на достижение следующих результатов. 1. Снижение смертности телят менее ‒ 5 %, от алиментарных осложнений – менее 1%. 2. Возраст при первом отеле ‒ не позднее 24 мес. 3. Вес при первом отеле ‒ 540-590 кг. 4. На 100 коров вырастить не менее 30-35 голов нетелей в год. Для достижения целей необходимо неукоснительно соблюдать технологию выращивания телят, изложенную ниже. В статье мы отражаем как опыт различных авторских коллективов, так и наш собственный.Мероприятия, проводимые сразу после рождения теленка Сразу после отела необходимо проконтролировать дыхание теленка и, если нужно, прочистить носовую и ротовую полости от слизи. До сих пор некоторые авторы рекомендуют оставлять телёнка в течение первого часа рядом с коровой-матерью, но данный метод применим лишь в небольших хозяйствах, где рабочий персонал подготовлен, четко соблюдает протоколы, на крупных производствах целесообразно телёнка сразу же отделять от матери и проводить первичные действия санации дыхательной системы, сушки тела, обработки пуповины(1).Безусловно, облизование коровой теленка имеет природой обусловленный механизм и ряд эффектов, но в условиях крупного производства, поточной системы использования родильного помещения такой контакт даст больше минусов, чем плюсов – в т.ч. угроза инфецирования новорожденного, нарушение времени дачи молозива и т.п.Важнейшим и ключевым звеном в технологии выращивания высокопродуктивного телёнка является такой короткий и такой важный молозивный период.Хорошего качества молозиво на вид должно быть густым и кремообразным. Важным показателем качества молозива является его плотность, которую можно определять разными способами. На концентрацию антител в молозиве влияют следующие факторы:Негативные малая продолжительность сухостоя (меньше чем четыре недели), ранний отел, дойка перед отелом или «подтекание» молозива перед отелом снижают концентрацию антител в молозиве; первый отел, низкая плотность молозива и нарушение технологии приготовления молозива к скармливанию, нарушение программы и технологии вакцинации стада, маститПоложительныесоблюдение сроков сухостоя, консервация вымени по окончании молочного периода, подготовка коровы к раздою, 3-5 лактации (возраст коровы положительно влияет на количество и разнообразие иммуноглобулинов), Молозиво отличного качества содержит 66–80 % защитных белков, плотность его составляет 1,061–1,080 г/см3. Оно незаменимо для получения здоровых телят.Технология скармливания молозива.Молозиво необходимо скормить телёнку в течение первого часа после отёла, а в идеале в течение первых 30-ти минут в дозе, определяемой как 8-10 % от веса тела (при этом, если телёнок имеет вес при рождении 40 кг, то доза молозива д.б. около 4 л). Второй раз теленка целесообразно кормить молозивом через 6-8 ч(1).Задают молозиво обычно двумя способами: первый раз - дренчевание и выпаивание через соску, что зависит только от загруженности работников, отвечающих за родильное отделение предприятия, второй – чаще всего выпаиванием через соску.Целесообразно собирать секрет молочной железы (переходное молоко) от коров в первые 3 дня продуктивности и разделять их с тем, что бы в последующем скармливать сборные партии телятам первых дней жизни, а именно: 1 сутки – молозиво (хранится в банке молозива)2 сутки (плюс секрет от первотёлок) – для телят второго-третьего дня жизни3 сутки – для телят третьего и последующих дней жизни в зависимости от их потребности.Молочная железа коров не сразу перестраивается на выработку товарного молока, это происходит в течение 2-4-х суток, этот продукт может ощутимо снизить товарность молока, но он ещё насыщен и иммуноглобулинами и минеральными веществами и лизоцимом, которые так необходимы телёнку для преодоления стресса окружающей среды. Данный подход в кормлении телят позволяет дать организму наиболее полноценный продукт, закрывая их природную потребность максимально.На третий день жизни, но не позднее 5-го, у телят отбирают кровь для определения концентрации иммуноглобулинов в сыворотке крови - спектрофотометром. Технология применения заменителей молока при выращивании телятЗаменители цельного молока могут полностью восполнить потребности интенсивно растущего организма телёнка как в обменной энергии с протеинами, так и в минеральной части рациона. При этом качество данных продуктов продаваемых на территории бывшего СССР может достаточно сильно различаться по результатам получаемых приростов веса и габаритов телят.Важным показателем качества телят является, как ни странно, не процентное содержание протеинов, жиров или специальных добавок в виде пробиотиков и пребиотиков, а процентное содержание клетчатки.Сырая клетчатка является показательным маркером для понимания того с какого возраста можно применять ЗЦМ, переваримость продукта, содержание обменной энергии, быстрота его растворения в воде и стабильность после растворения (процесс расслоения и масса осадка).Содержание клетчатки определяют такие компоненты ЗМ, как: изоляты пшеничного или соевого глютена, соевая мука, жмыхи льна и рапса. Клетчатка, содержащаяся в ЗЦМ может и провоцирует алиментарную диарею, по причине то, что она набухает в просвете кишечника, раздражает его рецепторы, является субстратом для резкого взрывного роста численности некоторых бактерий кишечника(2). В лучших ЗЦМ содержание клетчатки находится на уровне ниже 0,05% от СВ или вообще отсутствует (0,00%). Благодаря тому, что в составе таких ЗЦМ есть только продукты переработки молока с минимальным включением жиров растительного происхождения, эти заменители идеально подходят для кормления молодняка КРС, начиная со 2-го дня жизни.Некоторые производители, для стабилизации раствора ЗЦМ, используют спецдобавки, которые не указывают на этикетках и в сертификатах качества, при этом они не повышают переваримость, питательность.Лабораторное исследование на содержание клетчатки и крахмала зависит от применяемого метода, т.к. в случае выявления количества клетчатки в ЗЦМ, как в комбикорме – результат может быть или резко занижен или показать полное отсутствие таковой. Это может ввести в заблуждение потребителя. Для определения наличия клетчатки и ее количества ЗЦМ необходимо применять лабораторные методы с применением кислот(3). Так каким же образом в условиях предприятия его работники могут убедиться в качестве ЗЦМ, его стабильности во время раздачи? Для этого достаточно выполнить следующий порядок действия:1. Или в небольшом объёме (1-5 л) или в аппарате для приготовления напитка заменителя молока (молочное такси) приготовить раствор в соотношении 1 : 7 (либо с большей концентрацией, например, 150 гр порошка на 1 л напитка) согласно инструкции приготовления2. Визуально определить цвет напитка, наличие комочков и других возможных включений, аромат – сравнить с тем молоком или ЗЦМ, который уже применяют на предприятии для кормления молодняка3. Отобрать образец свежеприготовленного напитка в чистую прозрачную емкость объемом не менее 1 л (например, пластиковая или стеклянная бутыль) и оставить на 15-20 мин при комнатной температуре4. Оценить визуально: произошло ли расслоение раствора, если произошло расслоение, то определить – насколько сильно, наличие примесей, комочков, крупинок и т.п., 5. Слить медленно раствор из емкости и определить наличие осадка, его количество и консистенцию.Высококачественные ЗЦМ растворяются очень быстро (примерно за 3-5 мин), имеют слабо-кремовый (ближе к белому) цвет, не расслаиваются после растворения, осадка на стенках и дне сосуда практически нет и он в виде белой аморфной пленки. Такие заменители молока идеально подходят для вскармливания телят со 2-го дня жизни. Любые отклонения от выше описанного результата могут указывать, что ЗЦМ слабо подходит для интенсивного выращивания ваших телят.Технология приготовления заменителя молока для телят.Высококлассные ЗЦМ зачастую содержат в своем составе пробиотические организмы, погибающие при высоких температурах, поэтому нежелательно использовать для растворения воду с температурой выше +55 С. Сначала делают густой раствор в, примерно, половине от конечного объёма напитка горячей воды (не выше +55 С), активно размешивают в течение 5 мин и далее доводят объем раствора ЗЦМ прохладной водой до рассчитанного на поголовье объёма.Следует выдерживать среднюю температуру молочного напитка от начала кормления до его окончания на уровне +38 С, т.к. именно при этой температуре пищеварительные энзимы наиболее эффективны, не происходят траты собственной энергии тела телёнка для доведения молока либо ЗЦМ до этой температуры в случае, если телёнку предоставляют напиток с более низкой температурой, чем +38 С.При этом температура напитка выше +42 С является так же нежелательной, потому что многие телята обжигают ротовую полость, глотку, пищевод из-за нежного строения слизистой оболочки верхнего отдела ЖКТ – приводит к снижению потреблению обменной энергии и приростов. Равно как и температура ниже +35 С.Продуктовая линейка заменителей молока от компании “GREENWAY” («ГРИНВЭЙ» ООО) для интенсивного выращивания телят (сайтовая страница интернета HTTP.GWCO.RU)1. Eurovo Startop2. Eurovo 263. Eurovo 354.Eurovo Lactlolight5. I-Milk F-246. I-Milk 22/20Преимуществом высококлассных ЗЦМ от компании «Greenway» (производство Республика Франция) является возможность значительно сократить дорогостоящий молочный период без потерь динамики приростов массы и развития, как опорно-двигательной системы, так и внутренних систем органов телят.Применение концентратных кормовПри интенсивном методе выращивания телят приходится сопоставлять такие особенности развития организма телёнка, как его высокая потребность в высокопереваримых и легкоусвояемых источниках обменной энергии КРС и необходимостью наиболее раннего начала развития рубца (эндотелий и мышечный слой). В целом у телёнка нет прямо направленной потребности переходить на корма растительного происхождения и он может, при определенных условиях на протяжении всей жизни взрослого животного питаться продуктами животного происхождения, задействуя рубец минимально, но такой вариант рациона невозможен, дорог, нецелесообразен.Последние исследования группы американских учёных в области кормления КРС показывают, что критерием развития функций рубца у телят является не потребленный абсолютный вес комбикорма за весь период до прекращения молочного периода и не способность теленка потреблять 2100-2500 гр комбикорма в сутки на протяжении не менее 3 суток подряд, а сумма потребленного крахмала. При чем крахмала с определенным качеством, особенно его транзитными свойствами.Состав престартерного комбикорма должен включать дробленое зерно кукурузы и сои, СОМ, премиксные добавки в определенных соотношениях. Нет больших различий в весе потребленного за период престартеного комбикорма от его формы: рассыпная или гранулированная.Стартерный концентрат в совокупности с зерном кукурузы должен содержать не менее 18 % сырого протеина и не менее 12,8 МДж обменной энергии, до 15 % сырого жира и до 10 % сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества. Это значит, что в стартерном комбикорме должно быть не менее 28 % сырого протеина, а в кукурузе — 8–10 %. (1)Стартерные комбикорма целесообразно включать в рацион телят ближе к окончанию молочного периода (примерно за 14 суток).Важным моментом процесса активации функций рубца является раннее приучение и поддержание ежедневного потребления комбикорма телятами. Для этого начиная с 4-го дня жизни телятам в ручном режиме помещают в рот жменьку комбикорма – целесообразно это делать сразу после выпойки ЗЦМ. Так же с этого же срока на передней стенки вольеры с телёнком размещают неглубокую емкость с небольшим количеством (100-150 гр) престартерного комбикорма и ведро с тёплой водой (18-22 С летом и + 40 С зимой). Престартер заменяется полностью столько же раз сколько по схеме проводят выпойку.Достаточно эффективным решением для раннего приучения к престартеру является специальная пластиковая кормушка с резиновым патрубком, внутри которого имеется лепестковый клапан.На наш взгляд именно такой подход к выращиванию телят позволит наиболее полно раскрыть генетический потенциал животного, значительно сократить потери и траты – получать полноценную продуктивность от вложений.