Вступительное слово от компании «GREENWAY»: Наша компания долгое время импортирует и реализует на рынках стран бывших в СССР современные и качественные молочные продукты для молодняка всех видов с/х животных, производимых французской компанией–лидером в области переработки молока – «LACTALIS FEED». К нашему удивлению и большому сожалению, в России на производственных площадках по производству молока и выращиванию ремонтного молодняка (тёлочек) до сих пор применяют устаревшие схемы и методы кормления и содержания телят, опираясь на архаичные представления и решения, пришедшие,  в основном из Европейских школ кормления. Публикацией данной статьи и выводов, изложенных в ней, мы хотим показать вам современные возможности ускорения выращивания ремонтных телочек и снижения себестоимости производства молока в частности это применения заменителя молока для телят с содержанием сырого протеина на уровне протеина цельного молока – Eurovo 26.

Anthony Joseph Bridges (Louisiana State University and Agricultural and Mechanical College)

ВВЕДЕНИЕ

Успех молочной фермы часто зависит от продуманной программы замены поголовья. Возраст первого отела является важнейшим экономическим фактором при выращивании ремонтных телок (Тозер и Генрихс, 2001). Молочные телки — это инвестиция, не приносящая немедленного дохода от рождения до первого отела. Особенно они дороги в первые 3 месяца жизни.

Производители молочных телят должны найти наиболее экономичный и эффективный способ для телят достичь веса племенного стандарта без откорма, чтобы быть более прибыльными. При кормлении любого теленка учитываются три фазы (NRC, 2001). Первый этап - жидкая фаза возникает сразу после отела. Пищеварительная система новорожденного теленка приспособлена к усвоению иммуноглобулина-G для обеспечения пассивного иммунитета до момента закрытия каналов кишечника. Второй этап, который следует учитывать при кормлении молодого теленка — это переходный этап. На этом этапе теленок «переходит» с жидкого рациона на рацион, состоящий из твердых кормов. В это время теленок получает как жидкую часть своего рациона, так и стартовый корм, чтобы подготовить теленка к отлучению от молока. Когда теленок привык к поеданию сухого корма и потребляет достаточное количество количества стартера, начинается следующий этап. Третья и последняя фаза кормления теленка – это твердая фаза, которая начинается с момента отъема. Это также фаза жвачных животных, поскольку рубец молодого животного уже достаточно развит, чтобы теленок больше не нуждался в питательных веществах, содержащихся в жидкой части рациона. Все питательные вещества необходимые растущему теленку теперь можно будет получать из твердого корма. Такой корм более дешевый по сравнению с молоком и его заменителями. Изначально этот корм представляет собой стартер для телят, за которым следует рацион для выращивания, и, наконец, животное будет переведено на рацион, аналогичный тому, который скармливается дойному стаду.

Только вначале 1950-х годов заменитель молока (ЗМ) стал коммерчески доступным и привлекательным, поскольку цена молока было слишком высокой, чтобы кормить цельным молоком телят, выращенных на ферме. Заменитель молока – это составной жидкий корм, который можно включать в рацион молодого растущего животного. Только качественный ЗМ является отличной заменой цельному молоку. По данным Национальной системы мониторинга здоровья животных, 70,2% молочных предприятий кормили ЗМ перед отъемом молочных телок в США в 2006 году (USDA, 2007). Есть региональные различия в использовании ЗМ, их питательных характеристиках и ингредиентах, используемых в их составе. Они часто очень экономичны и во многих ситуациях их легче адаптировать к потребностям предприятий по выращиванию телят, чем цельное молоко или молочные отходы. Однако фермы с большим количеством телят обычно используют больше отходов или цельного молока для кормления телят. Многие из методы управления, используемые при кормлении ЗМ, отражают общепринятые методы питания и управления (Хейнрихс и др., 1995).

Следует отметить, что до сих пор на территории стран Евросоюза и входивших в СССР применяют обычный ЗМ, который часто состоит из сывороточных белков и животного жира, экстрактов растительных продуктов: содержание белка обычно составляет 20%, а содержание жира обычно колеблется от 15 до 22% (в пересчете на СВ) при том что содержание клетчатки находится на уровнях от 0,15 до 0,3 %. Уровень клетчатки в ЗМ является показателем переваримости компонентов ЗМ и способности провоцировать алиментарную диарею.

Недавно исследователи разработали ЗМ, который составом и свойствами больше напоминает цельное молоко, чем традиционный ЗМ, особенно концентрацией СП. Такой ЗМ содержит 28% СП и 20% жира (уровень клетчатки близок к нулевому) и скармливают его в большем количестве (Diaz et al. 2001). Результативность телят по этой программе привела к увеличению среднесуточного привеса, роста скелетной и мышечной массы (Тикофски и др., 2001; Блом и др., 2003). Хотя эти телята потребляли больше ЗМ, остаются вопросы относительно потребления стартерного комбикорма (СКМ), развития рубца и срока отлучение от «молока».

Дэвис и Дракли (1998) в противоположность вышеобозначенным исследователям, предположили, что ремонтным телятам следует кормить ограниченное количество жидких кормов, организуя диету, способствующую большее потреблению сухого корма, что позволяет как можно раньше начать отъем – тем самым снизить себестоимость выращиванию телочки.

Хорошо известно, что телятам необходимы ферментируемые углеводы и клетчатка, которые содержатся в стартовом комбикорме (СКМ) для производства ЛЖК, влияющих на развитие эндотелия рубца (папилы), и создания микробной популяции (Greenwood et al., 1997). Многие специалисты отмечают, что теленок, которого кормят большим количеством жидкого корма, может есть меньше СКК, тем самым задерживая развитие рубца и отлучение от «молока», что приводит к удорожанию выращивания. Программы ускоренного кормления требуют вдвое большего потребления ЗМ с повышенным содержанием концентрации белка. Традиционная практика на молочных фермах заключается в скармливании 20% жира и 20% белка ЗМ (клетчатка 0,15-0,3 %) телятам два раза в день.

Учитывая эти два противоположных взгляда на проблематику, было проведено новое исследование с использованием ЗМ, содержащего уровни жира и белка ближе к цельному молоку (Диас, 2001): обычно 26-28 % СП и 30-32 % СЖ. Рекомендуется давать эти ЗМ в два раза чаще обычного ЗМ для увеличения среднесуточных приростов и роста мышечной массы (Тикофски 2001, Бломе 2003). Исследование, проведенное в рамках этого эксперимента, заключалось в изучении эффекта большего скармливания ЗМ в сравнение с обычными уровнями. Целью данного исследования было определить влияние различных уровней содержания белка и жира в коммерческих заменителях молока на рост и развитие рубца новорожденных телят голштинской породы.

ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР  

Первые молочные фермеры кормили телят только цельным молоком и отходами его переработки. С годами технологии прогрессировали, и вместе с ними эволюционировало кормление телят. Заменители молока были разработаны в 1950-е годы. Первые ЗМ представляли собой каши, которые приводили к ухудшению работоспособности телят, если их не смешивать с молоком (Дэвис и Дракли, 1998). Заменители молока, которые были дешевле цельного молоко, позволило молочным фермерам продавать больше цельного молока, которое в противном случае скармливали бы телятам.

Технологические разработки и усовершенствования обработки с середины 1980-х гг. привели к драматическим изменениям в ингредиентах, доступных для использования в составе ЗМ (Дэвис и Дракли, 1998). В качестве основного компонента ЗМ до получения сывороточного белка использовали сухое обезжиренное молоко. Концентрат оказался более экономически эффективным ингредиентом. Традиционное кормление обычно осуществляется два раза в день ЗМ с содержанием жира и белка по 20% каждого или около того.

Рост рыночных цен на сухое обезжиренное молоко в сочетании с развитием технологий низкотемпературной ультрафильтрации для приготовления высококачественных концентратов сывороточного белка, привели к практически полной замене сухого обезжиренного молока продуктами на основе сыворотки. (Дэвис и Дракли, 1998). Составы заменителей молока обычно классифицируются как цельномолочный белок или альтернативный белок. Заменители молока, состоящие из цельномолочных белков, содержат сывороточный белковый концентрат, сухую молочную сыворотку и безлактозную сыворотка в качестве источников белка. Множество альтернативных доступных источников белка, такие как концентрат соевого белка, изоляты соевого белка, животная плазма и модифицированный пшеничный глютен.

Однако не было обнаружено альтернативных источников белка, которые могут заменить молочные белки на 100%. В лучшем случае альтернативные источники белка способны обеспечить лишь часть белка, необходимая молодому теленку (Davis and Drackley, 1998). Способность этих источников белка обеспечивать достаточное количества и профиль аминокислот для роста у преджвачных телят зависит от аминокислотного профиля белка, качества производственного процесса и способности теленка переваривать белок (NRC, 2001). Недавние исследования так же показали, что увеличение количества энергии и белка в ЗМ улучшает показатели роста новорожденных телят (Diaz, 2001).

ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВ НА РАЗВИТЕ ТЕЛЯТ

Для оптимального роста, в течение первых 3 недель жизни телятам рекомендуется скармливать только ЗМ с включенными источниками полностью молочного белка (NRC, 2001). Уровни белкового питания до недавнего времени тщательно не исследовались (Blome, 2003 г.; Браун, 2005). Зачастую молочных телят выращивают с минимальными затратами, чтобы сохранить их здоровье пока они не смогут войти в дойное стадо. Исследования, в прошлом, были сосредоточены на том, насколько мало белка, необходимого телятам для нормального здорового роста можно скормить, а не то, сколько белка они могут оптимально использовать (Ласситер и др., 1963).

ИССЛЕДОВАНИЯ, ПРОВЕДЕННЫЕ НА ВЫЯВЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ УРОВНЯ БЕЛКА В ЗМ

Ласситер и др. (1963) провели три исследования, чтобы определить правильный уровень белка для ЗМ. В испытании №1 - 32-м телятам скармливали рацион ЗМ с содержанием белка от 15,2% до 30,9%. Все, начиная с 1-й недели, телята получали стартер-комбикорм с 16,5% СП и сено. Телята, получавшие белок в группах с  30,9%, 24,1% и 18,7% заменителя молока показали сходные результаты роста, в то время как телята, получавшие 15,2% СП заменитель молока, росли заметно медленнее.

В испытании №2 - 40 телят разделили на 5 групп, с разным уровнем СП в ЗМ: 16,6, 19,6, 23,5, 26,2 и 29,7%. Результаты были аналогичны результатам испытания №1. Телята, получавшие самую низкую дозу СП в ЗМ, росли медленнее по сравнению с теми, кого кормили более высокими концентрациями белка, особенно от 2 до 49 дней жизни.

Испытание 3 представляло собой исследование метаболизма, проведенное с использованием заменителей, использованных в исследовании № 1. Результаты данного эксперимента показали, что оптимальный уровень белка в заменителях молока составляет не более 24 % и что уровень белка может быть всего 19 %, что не влияет на рост телят при определенных условиях.  

Диас и др. (2001) провели исследование по определению составляющих прироста телят голштинской породы, которых кормят заменителем молока, от рождения до 105 килограммов живой массы. Пятьдесят четыре (54) теленка были случайным образом отобраны в группы с разным рационом. Все телята получали разработанный исследователями заменитель молока, содержащий 30% СП и 20% жира. ЗМ представлял собой полностью молочный белковый продукт. Телята в группе № 1 получали заменитель молока в пересчете на сухое вещество в размере 1% от массы тела, группе № 2 - 3% от массы тела, и группе № 3 - 4% массы тела. Телятам из групп №№ 1 и 2 давали ЗМ восстановленные до 15% СВ; группе № 3  - восстановленный до 18% СВ. Телят кормили индивидуально из ведер  три раза в день. Этот протокол использовался для того, чтобы белок или любое другое питательное вещество не были ограничивающим фактором для этих телят.

Шесть телят от каждой группы были забиты с массой тела 65, 85 и 105 кг для изучения изменений тела. Телята из третей группы имели наименьшее потребление сухого вещества для достижения целевого убойного веса, а к 3-й неделе жизни телята из группы №3 потребляли большее количество ЗМ, чем телята группы №2. Из этого эксперимента Diaz et al. (2001) продемонстрировали, что молочные телята способны достичь эффективности кормления, сравнимой с эффективностью ягнят и свиней.

Бломе и др. (2003) в своем опыте изучили 40 телят, чтобы проверить различия в скорости роста, использовании питательных веществ, и конституции тела телят, получавших ЗМ, содержащих различное количество белка. Через 2 недели периода подбора и выравнивания по параметрам по восемь телят были распределены на одну из 4-х групп или отправлены в контрольную группу «на убой». Контрольную группу забили на 15-й день, а остальных телят распределенных по группам с разным содержанием СП в ЗМ - 16,1, 18,5, 22,9 или 25,8 % (1, 2, 3 и 4) соответственно. ЗМ кормили в количестве 12% от массы тела в течение 6 недель, а затем всех телят зарезали. Это исследование показало, что по мере увеличения количества сырого белка в рационе увеличивалась и конечная масса тела. Ежедневное кормление еженедельно корректировали в зависимости от массы тела, чтобы телята получали больше сырой пищи - белка потреблялось больше, поскольку они росли быстрее.

Высота в холке в конце исследования существенно не отличалась в зависимости от группы. Уровни азота мочевины в плазме повышаются в виде сырого протеина - уровень тоже увеличился. Самые высокие уровни азота мочевины в плазме был отмечен у телят, получавших самый высокий уровень сырого белка, что указывает на то, что телята с уровнем сырого белка 25,8% не использовали белок так же эффективно, как и телята при трех других концентрациях и количествам СП. Бломе и др. (2003) определили, что увеличение уровня сырого белка с 16 до 26% увеличивает рост осевого скелета и общий привес.

 В следующем опыте Бартлетт и др. (2006) провели исследование на 48 голштинских телятах, распределенных по группам согласно факторной схеме 2 × 4, состоящей из 2 норм кормления (1,25 или 1,75% от массы тела в зависимости от СВ ежедневно, корректируется еженедельно) и 4 концентрации заменителя молока СП (14, 18, 22 или 26%). В результате этого исследования было установлено, что увеличение нормы кормления привело к увеличению ADG (сред.суточ.привес). Процент жира в тканях тела и концентрация IGF-I и инсулина в плазме крови также увеличились. Увеличение скорости кормления снижает процентного содержания воды и белка в организме и снижает показатель PUN-АМП (азот мочевины в плазме). Увеличение концентрации усвояемого СП увеличила: ADG, длину тела, обхват сердца и насыщение воды в тканях и белка, но уменьшилось отложение жира. Эффектом повышения количества усвояемого СП было увеличения массы мышечных тканей. По мере увеличения СП в рационе содержание жира в теле уменьшалось, а воды и белка повысились. Эти исследователи обнаружили, что эффективность набора массы тела может быть заметно повышена и улучшается за счет увеличения скорости кормления и повышения уровня белка в ЗМ.

РАЗВИТИЕ РУБЦА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ РАЗНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА

Как скорость развития кишечника, так и процесс перехода телят из периода неонатальной зависимости от питательных веществ, поступающих с молоком до питательных веществ, поступающих из зерна и комбикорма - существенное экономическое значение для производителя. Улучшение режима питания телят может снизить смертность и восприимчивость к болезням, увеличить темпы прироста после отъема, в конечном итоге повышение темпов генетического улучшения стада через экспрессию генов (Baldwin et al., 2004).

Уорнер и др. (1956) исследовали 36 быков голштинской породы и 10 телок голштинской породы. Телята получали специальную диету, состоящую в основном из молока, зерна, сена или смеси зерна и сена. Телят выборочно забивали при рождении, в возрасте 4, 7, 10, 13 и 16 недель с целью изучения развития рубца. С 4-х недельного возраста у телят в возрасте нескольких недель, получавших сухой корм, можно было наблюдать ускорение развития рубца, в отличие от тех, которых кормят только молоком. В результате, у этих телят наблюдали хорошее развитие сосочков на стенке рубца, а также объем и развитие тканей отделов рубца.

Ленгеманн и Аллен (1959) изучали 24 молочных телят-самцов, получавших ограниченное и обильное молоко. Телята были отнесены к одной из четырех групп. Телята контрольной группы получали молоко в 10% массы тела и 14% СП стартер для телят при свободном потреблении до 3 фунтов в день. Две группы получали молоко в количестве 10% от массы тела в течение первых 3 недель. Затем молоко постепенно уменьшали, пока телята не были полностью отлучены на 7-й неделе. Этим телятам давали стартовый корм с 25% содержанием СП и ограничением веса порции  в 3 фунта в день. Одной группе телят давали ауреомицин (АБ тетрациклинового ряда) в стартовом корме для телят. Другая группа кормовых добавок не получала. Четвертая группа молочных телят получала молоко только в расчете 12% массы тела до 9 недели исследования. Затем телят постепенно отлучали до 11-й недели. В этом исследование Ленгеманн и Аллен (1959) обнаружили, что телята, получавшие обильно молоко, демонстрировали медленное развитие рубца и не достигали общего количества бактерий, наблюдаемого у взрослого крупного рогатого скота, до 9 недель и никогда не приближаются к значениям показателей развития для телят, не получающих ауреомицин или получающих ауреомицин. Они также отметили, что только у телят получавших только цельное молоко уровень масляной кислоты был значительно ниже на 7-й и 8-й неделях, а уровни пропионовой кислоты были значительно ниже в течение с 3 по 7 недели. Эти уровни измерялись в процентах от общего количества рубцовые кислоты. Lengemann и Allen (1959) пришли к выводу, что основным фактором, влияющим на развитие функции рубца, является рацион.

Эффект влияния заменителя молока на развитие рубца является косвенным, поскольку влияет на развитие потребление стартера для телят, а так же его состав. Телята, которых кормят ЗМ по программе ускоренного вскармливания потребляют минимум в два раза больше заменителя молока, по сравнению с  телятами, которых кормят традиционным способом.  Уильямс и др. (2007) наблюдали резкое снижение потребление стартера телятами, которых кормят по типичной программе ускоренного кормления, по сравнению с телятами, которых кормят в обычной программе кормления.

ОПЫТ СКАРМЛИВАНИЯ ТЕЛЯТАМ ЗМ С ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ СЫРОГО ПРОТЕИНА

 Программа ускоренного кормления включала в себя заменитель молока, содержащий 28% белка и 20% жира при норме кормления: 0,57 кг порошка в течение со 2 по 9 день кормления; 1,13 кг в течение с 10 по 41 день кормления; и 0,57 кг порошка с 42 дня до момента окончания молочного периода на 49 день. Обычная программа кормления включала в себя кормление 0,45 кг молока с содержанием белка 20% и жирности 20% в заменителе со 2 по 41 день, а затем 0,23 кг с 42 дня до прекращения выпойки на 49 день. Хотя эти исследователи сообщили об увеличении темпов роста благодаря ускоренной программе, они не наблюдалось влияния программы кормления на pH рубца или концентрацию и соотношение летучих жирных кислот. Эффект питательного состава заменителей молока, используемых в программах ускоренного вскармливания, при скармливании в обычные нормы кормления, потребление стартера и развитие рубца еще предстоит определить.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Как и ожидалось, исследования показали, что потребление стартера увеличивалось с возрастом телят (P<0,05). Скармливание заменителей молока  существенно не различалось в зависимости от опытной группы. Телята, которым скармливали ЗМ 28/20, потребляют в целом больше стартового ежедневного приема (P = 0,03). При сравнении телят, получавших корм 20/20, с телятами при кормлении 28/20 телята, вторые потребляли больше стартера в день (P = 0,02). Однако, когда при сравнении телят, которых кормили 20/20, с телятами, которых кормили 25/15, разницы в потребление стартера не было. (Р > 0,10). Потребление стартера существенно не отличалось на первой неделе между телятами, которых кормили 20/20 и телятами 28/20. Телята, группы 25/15, потребляли меньше стартера на первой неделе, чем телята других групп. Начиная со второй недели, телята, получавшие корм 28/20, потребляли больше стартера в неделю, чем все остальные телята на эксперименте. Хилл и др. (2006), а также Джаспер и Вири (2002) указали, что телята питающиеся 28/20 при 1,135 кг/день и получавшие молоко вволю, соответственно, снижали потребление стартера перед отъемом. Данное исследование показывает, что телята 28/20 получавшие напиток 10% от массы тела при рождении, съедают больше стартерного корма, по сравнению с телятами группы 20/20 при его однократной раздаче.

При исследовании учитывалось различие в начальном весе при рождении каждого теленка (P = 0,10). Таким образом, масса тела при рождении использовалась в качестве ковариаты для анализов. Общий среднесуточный прирост (ССП - ADG) у телят, которых кормили 28/20, был выше, чем у всех остальных телят в этом эксперименте (P = 0,03). При сравнении телят, которых кормили 20/20 по сравнению с телятами, получавшими 28/20, телята, получавшие 28/20, имели значительно более высокие среднесуточные привесы (P = 0,02).

Однако существенной разницы в среднесуточном привесе не наблюдалось между телятами группы 20/20 и телятами группы 25/15. Аналогичным образом, вес телят при отъеме был выше (P < 0,01) у телят, которых кормили 28/20 по сравнению с теми, кого кормили ЗМ 20/20. Этот повышенный рост продолжался и после прекращения выпойки, поскольку вес тел в конце восьмой недели был выше у телят, потреблявших ЗМ 28/20, по сравнению с ЗМ 20/20. Никаких различий не наблюдалось (P > 0,10) в весе при отъеме или в конце пробных взвешиваний для средней массы тела у телят, которых кормили 25/15 ЗМ, по сравнению с телятами, которых кормили 20/20. Со 2-й недели и до последнего взвешивания на 8-й неделе, включая отъем, телята, получавшие 28/20, весили больше, чем телята, получавшие 20/20 (P <0,05), что продолжалось до конца исследования. Эти результаты аналогичны результатам, полученным эксперименты Куигли и др. (2006) и Браун и др. (2005), оба из которых использовали 28% СП и 20% СЖ заменителя молока. Однако эти исследователи кормили заменителями молока с более высоким содержанием белка при более высоких дозах нормы кормления.

Отдельно сравнивали показатели средних значений для высоты в холке, высоты бедер, длины тела и показателей плотности кала. У телят, которых кормили 28/20, наблюдалась тенденция к более высокому общему показателю высоты в холке, чем у всех остальных телят в этом эксперименте (P = 0,08). Значительно большая высота в холке наблюдалась у телят, которых кормили 28/20, по сравнению с телятами, которых кормили 20/20 (P = 0,04). Однако при сравнении телят, которых кормили 20/20, с телятами, которых кормили 25/15, существенных различий не было (P > 0,10). Эти результаты противоречат результатам Blome et al. (2003) который не наблюдал никакой разницы в высоте в холке между телятами, которым давали ЗМ, содержащий 16,1%, 18,5%, 22,9% или 25,8% СП. Однако Браун и др. (2005) сообщили об аналогичных результатах в эксперименте с телятами, которым скармливали либо 30,3 % СП и 16 % жира со стартером СП 21,3 % или ЗМ с СП 21,3 % и 21,3 % жира со стартером 16,5 % СП.

Никаких различий (P > 0,10) между группами по высоте бедер и длине тела не наблюдалось. Бартлетт и др. (2006) сообщили о значительном увеличении длины тела при увеличении концентрации белка в рационе. Однако телят в том проекте кормили в соответствии с суточной нормой от актуальной массы тела, в отличие от телят в этом проекте, которых кормили в соответствии с массой тела при рождении, т.е. если в одном исследовании доза ЗМ постоянно увеличивалась, то в другом была постоянна.

Большая высота в холке, наблюдаемая у 28/20 телят, предполагает, что заменитель молока с более высоким содержанием белка увеличил структурный рост костяка. Однако тот факт, что этот вариант кормления оказал влияние на высоту в холке, а не обхвата бедер или длина тела, предполагает различия в общих размерах. Так же проводили исследование навоза телят через оценку его плотности по бальной шкале от 1 до 4. По мере взросления телят показатели навоза последовательно снижались (P <0,05). Средние показатели плотности кала на протяжении всего исследования для 20/20, 25/15, и 28/20 — 2,58, 2,55 и 2,65, соответственно. Наблюдалось прямая корреляция показателя навоза в группах в зависимости от рациона (Р <0,05). На 4-й неделе телята, получавшие 25/15, имели самые низкие показатели фекалий, а телята, получавшие 28/20 - имели наибольшие. Затем, на 8-й неделе, телята, потреблявшие 28/20, имели самые низкие показатели  кала, в то время как у телят, потреблявших ЗМ 20/20 он был самым высоким. Телята, которых кормили 28/20, как правило, имели более высокие показатели кала, чем все остальные телята в этом исследовании (P = 0,09). Это предполагает, что более высокое содержание белка в 28/20 ЗМ увеличивает мягкость или текучесть фекалий теленка. Данные, полученные в этом опыте более полноценны по сравнению с данными в аналогичном опыте у Quigley et al. (2006), где телятам скармливали ЗМ по формуле 20/20 ЗМ или 28/17 ЗМ.

ДАННЫЕ О РАЗВИТИИ РУБЦА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОНЦЕНТРАЦИИ ПРОТЕИНА В ЗМ

Во время исследования так же были собраны данные об изменениях pH рубца и концентрациях ацетата, бутирата и пропионата. Никаких выдающихся эффектов (P > 0,10) не наблюдалось среди групп телят относительно средних значений для каждого ЛЖК и общего набор ЛЖК.

Средние наименьшие квадраты для ацетата, пропионата, бутирата и общего количества ЛЖК. У телят, которых кормили ЗМ 20/20, наблюдалась самая высокая общая концентрация ЛЖК на 4-й неделе и самая низкая общая концентрация ЛЖК на 8-й неделе по сравнению со всеми остальными телятами в эксперименте (P <0,05). Однако нет значимых различий в группах относительно пола или временных отрезков для общих концентраций ЛЖК. Концентрации ацетата не существенно зависят от схемы кормления в группах или времени наблюдения (P > 0,10). Основные отличия (P < 0,05) наблюдались в разнице концентраций пропионата и бутирата. Уровни пропионата со временем увеличивались (P = 0,02). У телят, которых кормили ЗМ 20/20, на 4-й неделе наблюдалась самая высокая концентрация пропионата и самая низкая концентрация пропионата на 8-й неделе по сравнению со всеми остальными телятами на эксперимент (Р = 0,03). Концентрации бутирата со временем снижались (P = 0,04) во всех группах.

РЕЗЮМЕ И ВЫВОДЫ КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ

Целью данного исследования было изучить влияние скармливания заменителей молока различных по концентрации белка и жира, их влияние на рост и развитие телят по сравнению с обычным стандартным ЗМ (20СП /20 СЖ).

ЗМ с 25% белка и 15% жира отличался от ЗМ 20% белка и 20% жира только влиянием на уровень азота мочевины в плазме. ЗМ, содержащий 28 % белка и 20 % жира, способствует большему потреблению стартового продукта, стимулирует организм к увеличению веса и привел к большему увеличению высоты в холке по сравнению с группой ЗМ с 20% протеина и 20% жира. Уровни отдельных летучих кислот - ацетата, бутирата и пропионата сильно не различались. Это не повлияло на синтез общего уровня летучих жирных кислот в рубце.  

Различия в составах ЗМ не влияло на уровни IGF-1; однако уровни PUN были значительно выше у телят, которых кормили 28/20, как и уровни β-HBA.

Данные о потреблении стартера, массе тела и размерах скелета, а также синтезе летучих кислот. Измерения содержания жирных кислот показывают, что ЗМ 28/20 способствует увеличению мышечной массы без негативных последствий и изменения среды в рубце или негативное влияние на здоровье у телят. Значительное увеличение концентрации β-HBA в крови позволяют предположить, что этот ЗМ мог повлиять на потребление стартера, что в очередь, повлияло на развитие рубца. Уровни PUN указывают на то, что с увеличением содержания белка в заменителе молока у новорождённого теленка не происходит утилизация добавочного белка, белок не используется и проходит через организм животного наружу.

ВЫВОДЫ

Кормление ЗМ 28/20 при обычных нормах кормления ускоряет рост и продуктивность телят без какого-либо вредного воздействия на рост или функцию рубца по сравнению с кормлением ЗМ 20/20 при обычных нормах кормления.